Sommigen van jullie is het waarschijnlijk al opgevallen dat er de afgelopen geen weekoverzicht op dit blog is verschenen. Dit komt vooral doordat ik het druk had met andere dingen. Daarbij heb ik ervoor gekozen om wel tijd te maken voor nieuwe recepten op dit blog en de weekoverzichten heb ik even achterwege gelaten. Daarom […]
Keukenneusje kookt
Koken is mijn passie. Een huis gevuld met de heerlijke geuren van mijn gerechten en baksels is altijd weer een geluksmomentje. En toegegeven … soms ruikt het ook iets minder lekker. Maar dat komt gelukkig weinig voor haha.
In de categorie ‘Keukenneusje kookt’ vind je recepten van alle gerechten die ik voor dit blog heb gemaakt. En je leest er wekelijks een eetverslag van alles wat er die week op tafel stond.
Pasteitjes met jackfruit ragout
Tijdens de Kerst of Pasen aten we vroeger altijd wel een keer pasteitjes. Dat is voor mij dus pure nostalgie. Normaal worden pasteibakjes vaak gemaakt met roomboter, maar die van Jos Poell zijn volledig vegan. Je hoeft dan als veganist alleen nog maar zelf een lekkere ragout te maken. Want de ragouts zijn in de […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #45 en #46 – 2022
Het vorige weekend startte het overstapseizoen voor de zorgverzekeringen weer. Ik was daarom vooral druk met werk en heb toen geen weekoverzicht op dit blog geplaatst. Daarom is de post van vandaag een verkorte samenvatting van de afgelopen twee eetweken.
Keukenneusje’s eetoverzicht – #44 – 2022
Na vorige week, vond ik dat we deze week wel wat meer groentes in het avondeten mochten verwerken. We begonnen de eetweek dus meteen met lekker veel groente. We aten ramen met paksoi, geroosterde zoete aardappelplakjes en vegan nuggets.
Keukenneusje’s eetoverzicht – #43 – 2022
We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met ramen. Ik had wel weer een keertje zin in de Japansen noedelsoep. Voor erdoor koos ik deze keer sugar snaps, geroosterde plakken zoete aardappel en gemarineerde tempeh. Erg lekker.
Keukenneusje’s eetoverzicht – #42 – 2022
We begonnen deze eetweek met een Oostenrijks weekend. We aten op zaterdagavond spinazieknödels. Voor erbij maakte ik wat zuurkool, rode kool en vegan kipstukjes met jachtsaus. Allemaal weer erg lekker natuurlijk. Schnitzels en pasta En op zondagavond stonden er schnitzels op het menu. Ik maakte schnitzels van Greenforce. De heb ik al vaker gemaakt, maar […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #41 – 2022
Het was weer een lekkere, diverse eetweek. Er kwamen veel verschillende gerechten voorbij. We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met heerlijke vegan sushi. We bestelden bij Masumi in Mierlo, want die hebben echt heel veel keuze aan vegan sushi. En natuurlijk is het ook gewoon heel lekker. Chimichanga’s en sushibowl Op zondagavond maakte ik weer […]
Herfstgroenten, welke zijn er en wat kun je ermee? – Update oktober 2022
Het is weer herfst en rond die tijd krijg ik altijd extra veel zin om te koken en te bakken. Heerlijke gerechten met appels en peren en natuurlijk ook veel herfstgroenten, zoals diverse koolsoorten, pompoen en pastinaak.. Wil je de komende maanden ook lekker aan de slag met herfstgroenten en misschien nog wat nieuwe groentes […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #38 – 2022
Deze week was qua eten een beetje een rommelige week. Ik heb veel gerechten steeds gewoon een beetje bij elkaar geïmproviseerd met wat we in huis hadden. Op zaterdagavond aten we vegan babi pangang. Dat was nog wel zoals gepland. Maar van de babi pangang bleef natuurlijk nog over. Dus dat aten we zondagavond met […]
Recept voor vegan tzatziki
Pas geleden aten we weer eens vegan gyros met zelfgemaakte pitabroodjes. Het recept voor de broodjes lees je hier. Ik maakte er ook zelf een vegan tzatziki saus bij. Het recept daarvoor vind je in dit artikel. Tzatziki wordt eigenlijk gemaakte met Griekse yoghurt. Ik gebruikte voor deze vegan variant sojayoghurt. Hierdoor krijg je wel […]