Deze pistachecake vind ik zelf een heerlijke cake voor de zomer. De Italiaanse pistachesmaak geeft toch een beetje een zomergevoel. Doordat de je fijngehakte pistachenoten of pistachemeel door de cake doet, wordt ie wat kruimeliger en droger dan een normale cake. Door er wat sojayoghurt aan toe te voegen wordt ie juist weer iets smeuïger. […]
Keukenneusje kookt
Koken is mijn passie. Een huis gevuld met de heerlijke geuren van mijn gerechten en baksels is altijd weer een geluksmomentje. En toegegeven … soms ruikt het ook iets minder lekker. Maar dat komt gelukkig weinig voor haha.
In de categorie ‘Keukenneusje kookt’ vind je recepten van alle gerechten die ik voor dit blog heb gemaakt. En je leest er wekelijks een eetverslag van alles wat er die week op tafel stond.
Pastasalade met citroen-basilicumdressing
Deze heerlijke, verfrissende pastasalade is ideaal voor zomerse dagen. Bovendien zitten er lekker veel verschillende groentes en kruiden door, dus het is ook heel gezonde maaltijd. Met dit recept maak je eenvoudig zelf deze pastasalade met een dressing van citroen en basilicum. Je kunt het als hoofdgerecht eten, maar het kan natuurlijk ook perfect als […]
Zomergroenten, welke zijn er en wat kun je ermee? (update juli 2023)
Groente eten die ‘in het seizoen’ zijn, is niet alleen goed voor het milieu en voor je portemonnee, maar het zorgt ook voor lekker wat afwisseling in je gerechten. Daarom wil ik jullie deze lijst met seizoensgroenten en lekkere recepten om te bereiden niet onthouden. Net als met lentegroenten, is het aanbod van verschillende groentes […]
Homemade perzikijsthee van zelfgemaakte perzikensiroop
Met het warme zomerse weer wil ik soms ook wel eens wat anders drinken overdag dan gewoon water of thee, maar ik wil dan niet meteen naar frisdranken uit de supermarkt grijpen. Zelf ijsthee maken is dan ideaal. Omdat ik nog wilde perziken in huis had, besloot ik deze te gebruiken. Ik had een keer […]
Taco’s met jackfruit shoarma
Toen we eerder dit jaar in London waren aten we heerlijke vegan taco’s met Club Mexicana. Onze favoriet waren de taco’s met vegan shoarma. Deze besloot ik dus thuis een keer na te maken met shoarma van jackfruit. Het resultaat was erg lekker. Vooral de combinatie met verse koriander en groene salsa maakt het erg […]
Vegan tonijnburgers
Dat je met gemalen kikkererwten en nori een heerlijke vegan vervanger voor tonijn uit blik kan maken, wist ik al. Ik maak hier namelijk regelmatig vegan tonijnsalade mee. Laats besloot ik om ook eens te proberen of ik er vegan tonijnburgers van kan maken en dat ging eigenlijk heel goed. De burgers hebben een lekker […]
Carpaccio van knolselderij
Iedereen kent het populaire voorgerecht, carpaccio wel. Dit wordt meestal gemaakt met rundvlees, maar je kunt er ook heerlijke vegan varianten van maken, met verschillende groentes als basis. Zo maak ik regelmatig deze carpaccio van zoete aardappel en laatst ontdekte ik de carpaccio van knolselderij van restaurant Rozey, waar ik mijn eigen versie van heb […]
Top 7 Vegan bbq recepten – Update juni 2023
BBQ’en is meestal vooral een vleesfestijn. Maar ook als je vegetarisch of vegan eet kun je er echt een feestje van maken. Met deze top 5 vegetarische bbq gerechten kan iedereen genieten van een heerlijke bbq zonder dierlijke producten. 1. Gegrilde aubergine met miso-marinade Als je het hebt over vegetarisch bbq’en, denkt iedereen vrijwel meteen […]
Lentegroenten, welke zijn er en wat kun je ermee?
Seizoensgroente eten is niet alleen goed voor het milieu en vaak goedkoper, maar het zorgt ook dat je gedurende het jaar steeds verschillende groentes eten. Een beetje variatie is natuurlijk altijd leuk. Daarom vind je hier een overzicht van groentes die in de lente in het seizoen zijn en tips voor lekkere recepten om ermee […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – Februari 2023
De afgelopen was qua eetgebeurtenis eigenlijk niet zo heel spectaculair. We zijn weinig uit eten geweest. Wel heb ik dus heel veel zelf thuis gekookt en dus had ik ook weer mooi tijd om wat gerechten voor dit blog te maken. Recepten voor Keukenneusje Zo maakte ik aan het begin van de maand deze sticky […]