Het is weer herfst en rond die tijd krijg ik altijd extra veel zin om te koken en te bakken. Heerlijke gerechten met appels en peren en natuurlijk ook veel herfstgroenten, zoals diverse koolsoorten, pompoen en pastinaak.. Wil je de komende maanden ook lekker aan de slag met herfstgroenten en misschien nog wat nieuwe groentes […]
Keukenneusje kookt
Koken is mijn passie. Een huis gevuld met de heerlijke geuren van mijn gerechten en baksels is altijd weer een geluksmomentje. En toegegeven … soms ruikt het ook iets minder lekker. Maar dat komt gelukkig weinig voor haha.
In de categorie ‘Keukenneusje kookt’ vind je recepten van alle gerechten die ik voor dit blog heb gemaakt. En je leest er wekelijks een eetverslag van alles wat er die week op tafel stond.
Keukenneusje’s eetoverzicht – #38 – 2022
Deze week was qua eten een beetje een rommelige week. Ik heb veel gerechten steeds gewoon een beetje bij elkaar geïmproviseerd met wat we in huis hadden. Op zaterdagavond aten we vegan babi pangang. Dat was nog wel zoals gepland. Maar van de babi pangang bleef natuurlijk nog over. Dus dat aten we zondagavond met […]
Recept voor vegan tzatziki
Pas geleden aten we weer eens vegan gyros met zelfgemaakte pitabroodjes. Het recept voor de broodjes lees je hier. Ik maakte er ook zelf een vegan tzatziki saus bij. Het recept daarvoor vind je in dit artikel. Tzatziki wordt eigenlijk gemaakte met Griekse yoghurt. Ik gebruikte voor deze vegan variant sojayoghurt. Hierdoor krijg je wel […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #37 – 2022
We begonnen de eetweek met heerlijke zelfgemaakte pitabroodjes met vegan gyros en zelfgemaakte tzatiki. Erg lekker. Het recept voor de Griekse pita’s vind je hier. Op zondag gingen we voor iets heel traditioneels: Chinees bestellen. We bestelden bij Tong Ah in Nuenen en kozen voor tofu in zwarte-bonen-knoflooksaus, vegetarische mihoen en paksoi. Stiekem hadden we […]
Zelf vegan Griekse pitabroodjes maken
Pitabroodjes, wij eten ze regelmatig en halen ze ook vaak bij de supermarkt. Bijvoorbeeld om bij vegan shoarma of gyros te eten. De eerste keer dat ik ze zelf maakte was na onze citytrip in Athene in 2018. We hebben daar een paar keer pitabroodjes met vegan souvlaki gegeten. Griekse pitabroodjes zijn anders dan de […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #36 – 2022
Het was een beetje een rommeligere week dan anders. En dat had ook meteen invloed op hoe het weekmenu eruit zag. In het weekend liep het allemaal nog volgens plan. Jordan had zin om weer een keer sushi te bestellen. Dus dat deden we zaterdagavond. Altijd goed natuurlijk. Linzenschotel en ‘kip’burgers Op zondagavond maakte ik […]
Eritrese linzenschotel
De Eritrese / Ethiopische keuken kent sowieso heel veel vegan gerechten, maar ze zijn ook nog eens erg lekker. Eén van mijn favorieten is de kruidige linzenschotel, birsen (misir wot in Ethiopië). Hierin gebruik je ook het kruidenmengsel berebere, dat je onder meer hier kunt kopen. Daardoor krijg je een lekkere, kruidige smaak aan je […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #35 – 2022
Meestal kook ik in het weekend wat uitgebreider dan doordeweeks, maar het afgelopen week had ik gewoon twee simpele maaltijden. Jordan wilde graag weer een keer de vegan schnitzels van Greenforce met frietjes. Dus daarmee startten we deze eetweek. En op zondagavond maakte ik nasi met tofu en satésaus. Pasta in romige paprikasaus en een […]
Recept voor vegan champignonsoep
Champignonsoep is toch wel één van mijn favoriete soepen. Meestal wordt champignonsoep met room en/of melk gemaakt, maar je kunt net zo gemakkelijk een vegan versie maken. Voor deze vegan champignonsoep gebruikte ik sojamelk en een beetje plantaardige margarine. Het resultaat was heerlijk! Ingrediënten voor vegan champignonsoep Voor 1 liter soep heb je nodig: 500 […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #34 – 2022
We begonnen de eetweek met vegan pannenkoeken. Ik maakte er een paar speck van De Vegetarische Slager. Verder bakte ik voor op de rest van de pannenkoeken wat appel met kaneel. Vegan shoarma en pasta Op zondagavond aten een broodje shoarma van tempeh met frietjes. Ik had geen pitabroodjes in huis, dus we kozen voor […]