Zelfgemaakte gembershots met kurkuma en mandarijn

Zelfgemaakte gembershots

Je ziet ze tegenwoordig regelmatig bij verschillende supermarkten en lunchrestaurantjes: gembershots. Ik vind ze best lekker, een beetje scherp en lekker veel vitamientjes. Ze zijn alleen meestal erg duur. Daarom besloot ik toen ik wat gember en kurkuma overhad ze eens zelf te maken. Dat is eigenlijk heel gemakkelijk. Om er toch iets zoets aan […]

Herfstgroenten, welke zijn er en wat kun je ermee? – Update oktober 2023

Herfstgroenten 2021

Het is weer herfst en rond die tijd krijg ik altijd extra veel zin om te koken en te bakken. Heerlijke gerechten met appels en peren en natuurlijk ook veel herfstgroenten, zoals diverse koolsoorten, pompoen en pastinaak.. Wil je de komende maanden ook lekker aan de slag met herfstgroenten en misschien nog wat nieuwe groentes […]

Recept voor vegan kulfi ijsjes met pistache

Vegan kulfi ijs met pistache

Kulfi is een Indiaas dessert. Het zijn een soort kegelvormige ijsjes gemaakt met melk, noten en kruiden. Ik maak in dit recept een vegan versie met amandelmelk, suiker, pistachenoten, amandelen en kardemompeulen. De kardemom geeft een kruidige smaak aan het ijs. Het is dus niet een ‘gewoon’ ijsje qua smaak en je moet daar wel […]

Vegan lasagne met een krokant ‘kaas’korstje – Update juli 2023

Vegan lasagne met krokante korst

De grootste uitdaging aan vegan of lactosevrije lasagne is een goede vervanging vinden voor het krokante korstje bovenop. Ik heb al verschillende dingen geprobeerd, maar dit weekend had ik eindelijk iets gevonden wat lekker is en heel dicht in de buurt van een kaaskorst komt. Mijn vriend heeft vooral heel erg zitten smullen omdat hij […]

Pastasalade met citroen-basilicumdressing

Pastasalade met citroen-basilicumdressing

Deze heerlijke, verfrissende pastasalade is ideaal voor zomerse dagen. Bovendien zitten er lekker veel verschillende groentes en kruiden door, dus het is ook heel gezonde maaltijd. Met dit recept maak je eenvoudig zelf deze pastasalade met een dressing van citroen en basilicum. Je kunt het als hoofdgerecht eten, maar het kan natuurlijk ook perfect als […]