Mijn favoriete Sinterklaas-lekkernij is toch echt wel gevulde speculaas. En ik had er dit jaar zo’n zin in, dat ik niet kon wachten tot eind november. Ik wilde het gewoon nu al. Dus besloot ik deze vegan gevulde speculaas te maken. Tot mijn schrik, zag ik dat ik het recept hiervoor nog nooit gedeeld heb […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #43 – 2020
We begonnen deze eetweek met een heerlijke afhaalmaaltijd. De rest van de week heb ik de gerechten weer een beetje bij elkaar verzonnen. Ik had wel een planning gemaakt voor wat voor een soort gerechten ik deze week wilde eten, maar welke ingrediënten erdoor gingen heb ik gewoon een beetje laten afhangen van wat we […]
Recept voor vegan linzenballetjes
Vleesvervangers uit de supermarkt zijn niet altijd de meeste gezonde keuze. Ik eet ze ook wel eens, want het gemak wil soms ook wat. Maar ik probeer toch ook veel dingen zelf te maken, bijvoorbeeld van tofu, tempeh, seitan of gewoon met groenten en peulvruchten. Zo maakte ik laatst deze vegan linzenballetjes. Ik at ze […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #42 – 2020
Weer terug in het normale ritme. Nu onze vakantie voorbij is, hebben we een normale werkweek gehad en dat betekent ook een weekoverzicht dat er meer uitziet zoals normaal. Ik ben deze week ook weer lekker aan het kokkerellen geweest. Ik merk dat ik weer boordevol kookinspiratie zit nu de herfst is aangebroken en we […]
Vegan in Vlissingen, beachrooms Pier 7
Door de Corona-pandemie hebben we onze vakantie begin deze maand in Nederland doorgebracht. Hiervoor ben ik op zoek gaan naar wat vegan-friendly hotels in ons land. Ik wilde het liefst in elk geval een paar dagen naar de kust, want dat is toch wel mijn favoriete vakantiebestemming in Nederland. Zodoende kwam ik terecht bij Paviljoen […]
Vegan in Drenthe, Hotel Bieze in Borger
We hadden eind september, begin oktober een paar dagen vakantie. Door de Corona-epidemie was het voor ons een uitgemaakte zaak dat als we überhaupt weg zouden gaan, het in Nederland zou moeten zijn. Daarom ging ik op zoek naar vegan friendly hotels in Nederland. Die zoektocht viel nog best tegen, want heel vaak is helemaal […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #41 – 2020
We genoten in onze tweede en laatste vakantieweek nog even van een paar daagjes weg en dus ook van uit eten. Daarnaast hebben we nog wat eten afgehaald, maar ik heb ook weer een paar keer zelf gekookt. Dat is toch ook wel weer fijn om te doen. En stiekem was het ook wel weer […]
Herfstgroenten, welke zijn er en wat kun je ermee?
We hebben in de tweede helft van september nog een paar zomerse dagen gehad, maar inmiddels is dan toch echt de herfst aangebroken. Rond die tijd krijg ik altijd extra veel zin om te koken en te pakken. Heerlijke gerechten met appels en peren en natuurlijk ook veel herfstgroenten, zoals diverse koolsoorten, pompoen en pastinaak.. […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #40 – 2020
We hebben deze en volgende week vakantie en dat zie je ook goed terug in dit eetoverzicht. Ik heb deze week op wat ontbijt- en lunchdingetjes na niet zelf gekookt. We zijn een paar dagen in Drenthe geweest, waar we genoten van maaltijden in het hotel. De rest van de week bestond uit bezorg- of […]
Recept voor Chinees belegde pannenkoeken
Een paar weken geleden maakt ik Japans belegde pannenkoeken. Nu kies ik voor een andere wereldkeuken om een hartig belegde pannenkoeken op te inspireren. Namelijk de Chinese keuken. Het wordt een pannenkoeken met heel veel verschillende groentes en super lekkere babi pangangsaus. Ingrediënten en basisrecepten – Wat heb je nodig? De basis van dit gerecht […]