Terugkijkend op deze eetweek, ben ik heel tevreden. In het weekend heb ik twee nieuwe recepten gemaakt voor dit blog en aan het einde van de week zelfs nog een derde. Lekker en productief dus. Doordeweeks waren het, zoals gebruikelijk, voornamelijk mix-and-match-gerechten. Vegan stoofpotje en foe yang hai In het weekend ben ik lekker aan […]
Vegan Irish stew met jackfruit
Met dit winterse weer zijn stoofpotjes een heerlijk verwarmend comfort food. Het was dan ook geen verrassing dat de Ierse beef stew een populair recept is de laatste tijd op dit blog. Maar dit recept komt uit de tijd dat ik nog vlees at, dus vond ik het tijd om hier eens een vegan variant […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #1 – 2021
Deze eerste volle eetweek van het nieuwe jaar, ziet er eigenlijk meteen een redelijk doorsneeweek uit qua gerechten. In het weekend maakte ik wat uitgebreidere gerechten en doordeweeks houden we het simpel met her en der wat improvisatie om restjes op te maken. Babi pangang en zuurkoolschotel We begonnen de eetweek op zaterdagavond met vegan […]
Recept voor bloemkoolsoep met een Oost-Europees tintje
Wij lunchen heel vaak met een kop zelfgemaakte soep. Sinds we thuiswerken zelfs bijna elke dag. Ik vind deze zelfgemaakte groentesoepen ideaal, want ik zo gemakkelijk allerlei soorten groente ‘weg’ werken en we eten ook nog eens heel gezond zo. De komende tijd ga ik op Keukenneusje.nl enkele van mijn favoriete soeprecepten met jullie delen. […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #53 – 2020
Een nieuw jaar, dat hopelijk heel anders gaat zijn dan het vorige. Maar zeker met zoveel lekker eten en tijd voor kokkerellen en bakken. De afgelopen week was, zoals verwacht, weer een beetje een rommelige week qua eten. Dat is bij ons meestal zo tussen Kerst en Oud-en-Nieuw. De gerechten bestaan dan vooral uit dingen […]
Pasteitjes met vegan knolselderijragout
Een tijd geleden ontdekte ik dat de pasteibakjes van het merk Jos Poell vegan zijn. Er zitten dus geen melkproducten of ei in verwerkt. Maar ja, in blikjes ragout zit bijna altijd wel vlees of melk. Dus op de ‘gemakkelijke’ manier vegan pasteitjes met ragout maken, zat er niet in. Of nou ja, zelf ragout […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #52 – 2020
Het was in de aanloop naar Kerst een wat rommeligere eetweek. Wel met heel veel lekkers, maar ik had deze week eigenlijk alleen voor de eerste dag echt een eetplanning. De rest van de week heb ik gewoon geïmproviseerd met wat we hadden. Voor de Kerstdagen hielden we het gemakkelijk en hebben we eten laten […]
Recept voor oliebollen uit de Airfryer
Zelf oliebollen bakken. Ik had dat nog nooit gedaan. Zolang als ik op mezelf woon, heb ik namelijk geen frituur. Nu heb ik sinds een paar jaar wel een Airfryer, maar daar oliebollen in bakken dat gaat niet. Dat dacht ik tenminste. Tot ik op de website van Philips een recept tegenkwam voor oliebollen uit […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #51 – 2020
Deze week was ook weer heel divers. Ik heb niet elke dag zelf gekookt, twee keer gingen voor afhalen. En sommige gerechten lijken stiekem toch best veel op elkaar, zie ik aan de foto’s. Wraps en pannenkoeken De gerechten die we in het weekend aten, zijn daar een goed voorbeeld van. Op zaterdagavond aten we […]
Scrambled tofu (vegan roerei)
Een broodje met roerei. Toen we nog regelmatig eieren aten, was dat toch wel één van mijn favoriete ontbijtgerechten voor in het weekend. Sinds we geen eieren meer eten (althans niet in gerechten die ik zelf maak), aten we dit dus nooit meer. Op diverse plekken online had ik natuurlijk wel al gelezen dat je […]