Het is weer wintersporttijd en daarbij horen natuurlijk heerlijke gerechten, zoals kaiserschmarrn en natuurlijk knödels. Ik maakte al eens eerder vegetarische knödels met spinazie, maar deze keer koos ik voor een vegetarische speckknödels. Ze waren echt heel lekker. Ik vond ze zelfs lekkerder dan knödels met echte spekjes. Je kunt hier net als ik heb […]
Keukenneusjes eetoverzicht #2 – 2019
Wat een fijne week was het qua eten! In het weekend heb ik verschillende dingen uitgeprobeerd en lekker veel gekookt. Ook doordeweeks stond er bijna elke dag wat lekker gezonds op tafel, met veel zelfbedachte combinaties. We hadden namelijk nog lekker veel spullen in huis van ons bezoek aan de toko van vorige week. Zo […]
Vegan curry laksa recept
Laksa uit Maleisië is volgens Lonely Planet één van de lekkerste gerechten ter wereld. Het staat op nummer 2 van hun Ultimate Eats’s lijst. En laat ik nou net dol zijn op curries. Dus toen ik dit gerecht zag het boek van Lonely Planet, wist ik meteen dat ik hier een vegan variant van wilde […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #1 – 2019
Een nieuw jaar met nieuwe voornemens. En dat begint natuurlijk altijd met de het plan om na het vele eten tijdens feestdagen weer op de gezonde toer te gaan. De laatste dagen ben ik weer mooi op de goede weg. Maar rond oud- en nieuw hebben we nog even wat minder gezond gedaan. Lichte maaltijden […]
Keukenneusje blikt vooruit – Mijn plannen voor 2019
Zoals beloofd in mijn terugblik op 2018, vandaag een blogpost met mijn voornemens voor 2019. Of eigenlijk gewoon de plannen voor Keukenneusje.nl en natuurlijk voor mijzelf. Het draait vooral om drie thema’s: bakken, plantaardig(er) eten en reizen. Beter leren brood bakken In de laatste maanden van het afgelopen jaar heb ik heel veel gebakken en […]
Van 2018 naar 2019 – Terugblik en voornemens
Nieuwjaarsochtend, een mooi moment om nog even kort terug te blikken op mijn blogjaar 2018 en jullie te vertellen over mijn voornemens voor 2019. Hoe heb ik 2018 ervaren met Keukenneusje.nl en wat kunnen jullie komend jaar hier allemaal verwachten? Keukenneusje’s 2018 Het jaar 2018 was een jaar met weer de nodige persoonlijke ontwikkeling, zo […]
Weekoverzicht #52
De afgelopen week was natuurlijk een beetje een aparte met de Kerstdagen erin. De eetweek was dus ook niet zo heel divers en gezond, maar het was zeker allemaal weer heel lekker deze ronde. Lekker kokkerellen in het weekend Zaterdag probeerde ik zelf een groentstrüdel te maken. Probeerde, want met het resultaat was ik toch […]
Improvisatie curry met wortel, courgette, champignons en tempeh
Omdat ik graag veel verschillende gerechten maak elke week en niet altijd een hele courgette of een hele bloemkool nodig heb, komt het nog wel eens voor dat ik restjes overhoudt van de ingrediënten. Meestal los ik dit op door ze te verwerken in de salades die we doordeweeks meenemen naar het werk. En bloemkool […]
Weekoverzicht #51
Het was weer een diverse week vol met lekkers. En aangezien het bijna Kerstmis is, ben ik ook weer lekker aan het bakken geweest. Dat laatste hadden jullie misschien als gezien op dit blog door de recepten die ik de afgelopen week plaatste, zoals kerstmuffins en deze gingerbread koekjes. Daarom beperk ik me hier even […]
Recept bloemkool in bladerdeeg met kerriesaus
Na het zien van het vegan kerstmenu in de Allerhande van deze maand, besloot ik eigen draai te geven aan de bloemkool in bladerdeeg uit dat menu. In plaats van een variant met tomatentapenade, koos ik voor een kerriesausje als extra vulling. Aangezien ik altijd bloemkool gebruik als vega-alternatief in kipkerrie, wist ik bijna zeker […]