Keukenneusje’s eetoverzicht – #29 – 2021

Paarse bloemkool - Header 29 -2021

Het was natuurlijk weer een eetweek vol met lekkers en veel diverse gerechten. Maar niet alle gerechten gingen even goed, zoals je ziet bij dit eerste gerecht. Ook bij mij gaat dus weleens iets helemaal fout met koken. Zo maakte ik zaterdagavond deze wortel-walnoten burgers die er niet helemaal florissant uitzien. Ze zijn namelijk behoorlijk […]

Keukenneusje’s eetoverzicht – #28 – 2021

Wraps met zoete aardappel

Deze eetweek was behoorlijk koolhydraatrijk qua avondmaaltijden. Vooral aan het einde van de week komen er voor ons doen veel gerechten met aardappels voorbij. Gelukkig heb ik op verschillende manieren ook veel groentes verwerkt in de gerechten. Dus het was nog steeds een best wel verantwoorde eetweek :-). Vegan kung pao chicken versies en broccoliburgers […]

Keukenneusje’s eetoverzicht – #27 – 2021

Pestoaardappelen met salade

Zoals jullie misschien wel opgevallen is in de afgelopen weekoverzichten, maak ik de laatste tijd vaker salades als avondmaaltijden. Zo ook afgelopen zaterdagavond. Ik maakt een salade met tonijnsalade van kikkererwten erdoorheen. Verder zaten er rode ui, avocado, pompoenpitten en walnoten doorheen. Sushi en pestoaardappeltjes met salade Ik had wel weer een keertje zin in […]

Keukenneusje’s eetoverzicht – #26 – 2021

Pasta week 26 - 2021

Deze week had ik een lekker creatieve eetweek. Ik heb veel nieuwe dingen gemaakt. Toch komen er stiekem ook best veel frietjes voorbij. Aardappelsalade en pasta Het kokkerellen begon zaterdag al meteen. Overdag ‘bakte’ ik een taart van de Dr. Oetker kookpudding framboos met een Oreo-bodem eronder. Echt super lekker. Het recept verschijnt binnenkort op […]

Vegan appelplaatcake met walnoten

Vegan appelplaatcake

Deze vegan appelplaatcake is eigenlijk een beetje ontstaan als improvisatie. Dat maakt ‘m zeker niet minder lekker. In tegendeel iedereen die ‘m geproefd heeft was enthousiast. Ik combineerde voor deze cake de smaken van appel en walnoten met kaneel en kardemom. Een mooie, kruidige combinatie. Ingrediënten appelplaatcake met walnoten Voor 1 cake (van 10 tot […]