Keukenneusje’s eetoverzicht – # 36 – 2021

Vegan roerei Aziatisch

Deze eetweek zag er een beetje anders uit dan anders. Zo zijn de gerechten van het weekend wat simpeler dan wat ik wat normaal maak. Natuurlijk was het allemaal wel gewoon heel lekker. Risotto en curry Jordan at op zaterdagavond niet thuis. Dus ik maakte voor mijzelf lekker risotto met champignons. Heerlijk! Op zondagavond maakte […]

Keukenneusje’s eetoverzicht – #35 – 2021

Bloemkoolsteaks met salade

Het was weer een diverse eetweek. Qua soorten en type keuken kwamen er veel verschillende gerechten voorbij. Maar ook varieerde het heel erg qua (on)gezondheid van de avondmenu’s. Tortillabowl en kapsalon We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met een Mexicaanse tortillabowl. Dit recept is geïnspireerd op mijn favoriete bowl bij restaurant Chidoz in Eindhoven. Ik […]

Aubergine met miso: mijn favoriete vegan bbq-gerecht

Gegrilde aubergine met miso

Lekker barbecueën kan ook gemakkelijk zonder vlees. Dat weet ik natuurlijk inmiddels al een tijdje. Groentes kun je op de barbecue ook heel lekker laten smaken. Net als je met vlees vaak doet, is het dan natuurlijk wel heel lekker om goede marinades te gebruiken. Zo is mijn favoriete vegan barbecue-gerecht: aubergine in een marinade […]

Keukenneusje’s eetoverzicht – #34 – 2021

Chinees Orchidee Augustus 2021

Deze eetweek was er één met veel Aziatisch getinte gerechten. Vooral zaterdag en de laatste dagen van de week. De andere dagen was het meer ‘Hollandse kost’. Sushibowl en frietjes Op zaterdagavond maakte ik een sushibowl met gemarineerde tofu, edamame, komkommer, radijs, zeewier, mango en avocado. Altijd erg lekker natuurlijk. We gingen zondagavond voor een […]

Polenta aubergine burgers – Mijn favoriete vegaburgers

Polenta - aubergine - burger

In de afgelopen jaren heb ik al diverse recepten voor vegetarische en vegan burgers uitgeprobeerd. Een burger springt er daarbij voor mij toch wel bovenuit. Dat zijn de polenta aubergine burgers. Dit recept heb ik gebaseerd op een recept uit het kookboek Veggie & Vegan hamburgers van Jonathan Hade, maar eigenwijs als ik ben, heb […]

Recept voor vegan huzarensalade

Vegan huzarensalade

Op zomerse dagen, of bij een barbecue is een zelfgemaakte salade erg lekker. Zo maakte ik laatst zelf deze vegan huzarensalade, zonder rundvlees, maar wel met allerlei anders lekkers. Ik deed er aardappels, erwtjes, wortel, appel, augurk en zilveruitjes door en natuurlijk een lekkere dressing. Met dit recept maak je zelf ook eenvoudig deze lekkere […]