Het is weer wintersporttijd en daarbij horen natuurlijk heerlijke gerechten, zoals kaiserschmarrn en knödels. Ik maakte al eens deze vegetarische speckknödels, maar deze keer besloot van het recept een volledig vegan variant. Ze waren echt heel lekker. Dus werd het tijd voor een update van dit recept. Je kunt zelf kiezen of je de vegetarische […]
Matcha cake – Recept Japanse groene thee cake
De matcha hype is misschien al we over zijn hoogtepunt heen, maar Jordan en ik vinden het nog steeds heel erg lekker. Sinds onze reis door Japan zijn we helemaal verkocht door de smaak van deze Japanse groene thee. En niet alleen om te drinken, ik heb er ook al regelmatig lekkere baksels mee gemaakt. […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #8 – 2020
Het was een week met veel gerechten met brood. Vooral de eerste helft van de week. Maar verder was het qua gerechten gelukkig wel divers en hebben we ook veel groenten en peulvruchten gegeten. Shoarma en burgers In het weekend waren we niet zo heel gezond bezig, want we hebben op allebei de dagen frietjes […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #7 – 2020
Oeps! Ik kom er net achter dat ik de afgelopen dagen ben vergeten foto’s te maken van het eten. Het wordt dus een weekoverzicht met wat minder plaatjes haha. Gelukkig heb ik van lekkerste en meest bijzondere dingen wel foto’s, dus eigenlijk mis je niet zo heel veel. Vegan fastfood en knödels We begonnen de […]
Vegan kaneelbroodjes met kardemom
Zoete broodjes met kaneel, wat is er nu lekkerder dan dat? Nou, als je er dus ook nog kardemom door doet. Dat geeft net nog een wat meer kruidige smaak. Ik zag een tijdje geleden deze variant van Zweedse kaneelbroodjes voorbij komen in een filmpje op YouTube en toen wist ik al dat ik die […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #6 – 2020
Wat ben ik blij met deze eetweek! Ik heb lekker veel zelf gekookt en we hebben veel groente gegeten. Dus ik ben heel erg tevreden. En als ik de foto’s terugkijk, blijkt het ook nog eens een heel vrolijk, kleurrijk menu. Babi pangang en lasagne Zoals gebruikelijk heb ik in het weekend wat uitgebreider gekookt. […]
Vegan saag ‘paneer’ – Spinaziecurry met tofu
Saag is Indiaas voor een curry met spinazie. Eén van de lekkerste saag varianten vind ik die met paneer. Maar dat is natuurlijk niet helemaal vegan. Dus ik besloot een andere variant te bedenken, een vegan saag ‘paneer’ met tofu. De keuze voor tofu is eigenlijk heel logisch omdat de structuur en vorm bijna hetzelfde […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #5 – 2020
Het was een wisselende week wat betreft de tijd die ik in de keuken heb doorgebracht. In het weekend, vooral op zondag best veel, maar de rest van de dagen heb ik het mijzelf gemakkelijk gemaakt. Dat heb ik vrijdag dan weer ruimschoots goed gemaakt, met allerlei probeersels en voorbereidingen voor dit weekend. Pizza en […]
Top 5 doordeweekse gerechten – Mijn favorieten!
Zelfs al ben ik een foodie, op een doordeweekse dag, na een hele dag werken, heb ook ik meestal geen zin om nog uren in de keuken te staan. Daarom heb ik in de afgelopen een aantal standaard gerechten gecreëerd die vaak in ons weekmenu terugkomen, maar waarmee je makkelijk kunt variëren, zodat je toch […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #4– 2020
Deze week lijkt zo op het eerst gezicht wat minder gezond qua eten. Toch heb ik op creatieve manieren steeds aardig wat groente en peulvruchten verwerkt in onze gerechten. Dus het was toch nog een beetje gezond… En natuurlijk vooral heel lekker :-). Mapo tofu en shoarma We begonnen zaterdagavond met mapo tofu. Dit is […]
Zijn vegetarische burgers uit de supermarkt gezond?
Ik eet graag een vegaburger. Het liefst op een broodje met verschillende toppings, maar ik bak ook wel eens los een burger met groente en aardappeltjes of rijst. Natuurlijk is zo’n vegaburger uit de supermarkt niet zo gezond en lekker als zelf maken, maar het is wel heel gemakkelijk. Toch vraag ik me wel af […]
Vegan pannenkoeken maken
We hebben besloten dit jaar in elk geval thuis zoveel mogelijk volledig vegan te eten. Dat brengt de nodige uitdagingen met zich mee, zo had ik er bijvoorbeeld nooit bij stilgestaan dat de pannenkoeken die ik maakte niet vegan zijn. Er zit namelijk altijd ei door het beslag. Omdat ik het beslag altijd met sojamelk […]