Katsu curry is een Japans gerecht met een gefrituurd iets (meestal een varkenskotelet) met currysaus. Meestal met rijst erbij. Voor een vegan versie van die gerecht gebruikte ik bloemkool om frituren. Dit was echt heel lekker. Ik heb dit recept gebaseerd op een recept uit het kookboek Vegan Japaneasy, maar ik heb een paar dingen […]
Japanse recepten
Sinds ik tijdens onze vakantie in 2016 kennismaakte met de Japanse keuken, ben ik verkocht. Mijn favoriet is natuurlijk sushi, maar de Japanse noedelsoep ramen is een goede tweede. In deze tag vind je mijn recepten voor typisch Japanse gerechten.
Japanse loaded fries
Loaded fries zijn tegenwoordig helemaal hip. En laatst zag ik op Youtube een kraampje voorbij komen waar ze Japanse loaded fries hadden, met alle ingrediënten die je normaal op takoyaki, een soort deegballetjes met inktvis geserveerd krijgt. Dat bracht mij op het idee om een serie loaded fries te starten geïnspireerd op de verschillende wereldkeukens. […]
Japanse curry met rijst
Ik ben dol op Indiase curry’s. Dus toen ik zag dat ze in Japan ook een eigen curry-variant hebben, wilde ik die zeker proberen. Karé, zoals de Japanse curry ook wel genoemd wordt, is wel heel iets anders dan Indiase curry. Het kan voor mij ook zeker niet tippen aan Indiase curry’s, maar Japanse curry […]
Snelle vegetarische ramen
Ramen is super populair, zeker bij ons thuis. Sinds we in 2016 in Japan zijn geweest, eten we dit gerecht elke maand wel een paar keer. Ik maak wel mijn eigen snelle variant, dus het is natuurlijk niet helemaal te vergelijken met echte Japanse ramen. Maar het is echt een lekkere noedelsoep en ideaal voor […]
Japanse bowl met sushirijst en teriyaki tofu
Vandaag deel van mijn serie met vegetarische bowl-gerechten. Deze keer wordt het een Japanse bowl met sushirijst en tofu in teriyakisaus. Verder heb ik gekozen voor paar typisch Japanse toppings namelijk edamame bonen en nori (zeewiervellen). Natuurlijk kun je het gerecht zelf nog aanvullen met meer toppings: wakame (zeewiersalade) en komkommer of radijs lijken me […]
Zelf sushi maken – Recept en tips
Wij zijn echte sushiliefhebbers, dus wat is er dan een beter kerstdiner dan sushi? Afgelopen Kerst besloten mijn vriend en ik om zelf sushi te maken. In denk altijd dat dit heel bewerkelijk is en daarom ik maak ik het bijna nooit zelf. Maar als je eenmaal bezig bent is zelf sushi maken altijd eenvoudiger […]
Zomerse ramen – Japanse noedelsalade
Ramen is eigenlijk een Japanse noedelsoep, die vooral in de winter veel gegeten wordt in Japan In de zomer worden de ramen noedels vaak koud gegeten met allerlei soorten groente, vis en vlees erbij. Dit gerecht heet Hiyashi Chuka. Omdat mijn vriend en ik dol zijn op ramen en op Japans eten, wilde ik deze […]
Japans kerstdiner – Zelfgemaakte Kentucky Fried Chicken
Net als vorig jaar, wil ik ook nu weer speciaal voor Kerst een kerstdiner met jullie delen uit één van de landen waar ik ben geweest. Dit voorjaar was ik in Japan en nu blijkt dat dit land een heel bijzondere kersttraditie heeft. In Japan eten ze namelijk massaal Kentucky Fried Chicken met Kerst. Ik […]
Okonomiyaki recept – Hiroshima style
Okonomiyaki is een soort Japanse pannenkoek die bestaat uit verschillende lagen. Natuurlijk een pannenkoek, maar ook een laag kool en een laag ei. Verder kunnen er nog heel veel andere ingrediënten aan worden toegevoegd. Omdat wij tijdens onze rondreis door Japan dit gerecht voor het eerst aten in Hiroshima, vind je hier een recept voor […]
Yakitori kip recept
Yakitori is een Japanse soort kip op een stokje. Je kunt dit in Japan in twee varianten bestellen: shio of tare. Shio wil zeggen dat er alleen zout op de kip is gestrooid. Bij tare wordt de kip tijdens en na het grillen bestreken met een zout-zoete saus. Hoe je zelf deze yakitori saus maakt […]