Japanse recepten

Wij zijn echte sushiliefhebbers, dus wat is er dan een beter kerstdiner dan sushi? Afgelopen Kerst besloten mijn vriend en ik om zelf sushi te maken. In denk altijd dat dit heel bewerkelijk is en daarom ik maak ik het bijna nooit zelf. Maar als je eenmaal bezig bent is zelf sushi maken altijd eenvoudiger […]

Ramen is eigenlijk een Japanse noedelsoep, die vooral in de winter veel gegeten wordt in Japan In de zomer worden de ramen noedels vaak koud gegeten met allerlei soorten groente, vis en vlees erbij. Dit gerecht heet Hiyashi Chuka. Omdat mijn vriend en ik dol zijn op ramen en op Japans eten, wilde ik deze […]

Ik ben dol op Indiase curry’s. Dus toen ik zag dat ze in Japan ook een eigen curry-variant hebben, wilde ik die zeker proberen. Karé, zoals de Japanse curry ook wel genoemd wordt, is wel heel iets anders dan Indiase curry. Ik vind het wel een lekker gerecht maar, het kan voor mij niet tippen aan […]

Net als vorig jaar, wil ik ook nu weer speciaal voor Kerst een kerstdiner met jullie delen uit één van de landen waar ik ben geweest. Dit voorjaar was ik in Japan en nu blijkt dat dit land een heel bijzondere kersttraditie heeft. In Japan eten ze namelijk massaal Kentucky Fried Chicken met Kerst. Ik […]

Okonomiyaki is een soort Japanse pannenkoek die bestaat uit verschillende lagen. Natuurlijk een pannenkoek, maar ook een laag kool en een laag ei. Verder kunnen er nog heel veel andere ingrediënten aan worden toegevoegd. Omdat wij tijdens onze rondreis door Japan dit gerecht voor het eerst aten in Hiroshima, vind je hier een recept voor […]

Yakitori is een Japanse soort kip op een stokje. Je kunt dit in Japan in twee varianten bestellen: shio of tare. Shio wil zeggen dat er alleen zout op de kip is gestrooid. Bij tare wordt de kip tijdens en na het grillen bestreken met een zout-zoete saus. Hoe je zelf deze yakitori saus maakt […]

Behalve sushi kun je in Japan op elke straathoek wel een kom ramen of udon noodles krijgen. Het recept voor ramen, behandelde ik al in een eerdere blogpost. Maar gewoon een simpele kom udonnoedels met ei is minstens zo lekker en dus zeker ook het uitproberen waard. Udon noodles zijn dikker dan de gewone noodles […]

Na sushi en sashimi is ramen mijn favoriete gerecht uit Japan. Ramen is een dampende kom soep met noedels. Eigenlijk een typisch wintergerecht. Maar als echt soepliefhebber, kan ik eigenlijk het hele jaar door wel soep eten. En in Japan is het ook het hele jaar door populair. Behalve bouillon en noedels vind je in […]

Naast traditioneel Japanse gerechten, zoals sushi en sashimi, kent de Japanse keuken ook veel gerechten die zijn beïnvloedt door westerse keukens. Omurice is hier een goed voorbeeld van. Dit is een soort omelet met daarin gebakken rijst met ketchup. Het is ook een heel eenvoudig gerecht om te maken en verbazingwekkend lekker voor een eiergerecht. […]