Van alle soorten fruit die je in taart kan doen, zijn kersen toch wel mijn favoriet. Omdat we pasgeleden nog een blik Vlaaifruit Kersen van HAK over hadden, besloot ik het te gebruiken als vulling in vegan cheesecake. Ik had wel al een een lactosevrije cheesecake gemaakt, maar ook nog zonder eieren had ik nog […]
Keukenneusje bakt
Net als koken, vind ik bakken erg leuk om te doen. Ik vind het heerlijk ontspannend om cakes, taarten, brood(jes) en allerlei ander lekkernijen te maken. In de categorie ‘Keukenneusje bakt’ deel ik met jullie de recepten van mijn baksels. Natuurlijk alleen als het lekker is ;-).
Vegan worstenbroodjes maken
Een tijdje geleden ontdekte ik dat je heel gemakkelijk vegan worstjes kunt maken van seitan. Door de structuur van de worstjes, bedacht ik me dat ze ook wel eens heel geschikt zouden kunnen zijn om er vegan worstenbroodjes mee te maken. Door de kruiden en ingrediënten bij de worstjes iets aan te passen, smaakt het […]
Recept voor oliebollen uit de Airfryer
Zelf oliebollen bakken. Ik had dat nog nooit gedaan. Zolang als ik op mezelf woon, heb ik namelijk geen frituur. Nu heb ik sinds een paar jaar wel een Airfryer, maar daar oliebollen in bakken dat gaat niet. Dat dacht ik tenminste. Tot ik op de website van Philips een recept tegenkwam voor oliebollen uit […]
Vegan gevulde speculaas
Mijn favoriete Sinterklaas-lekkernij is toch echt wel gevulde speculaas. En ik had er dit jaar zo’n zin in, dat ik niet kon wachten tot eind november. Ik wilde het gewoon nu al. Dus besloot ik deze vegan gevulde speculaas te maken. Tot mijn schrik, zag ik dat ik het recept hiervoor nog nooit gedeeld heb […]
Vegan chocoladecake met een vleugje sinaasappel
Chocoladecake is echt heel lekker, vooral in combinatie met sinaasappel. Pim’s en Sinas Snippers behoorden vroeger niet voor niets tot mijn favorieten. Tegenwoordig eet ik ze eigenlijk nooit meer, maar dat wil natuurlijk niet zeggen dat de chocolade met sinaasappel niet nog steeds een supercombinatie is. Dus besloot ik deze ingrediënten eens te verwerken in […]
Appelflappen uit de Airfryer of oven
Appelflappen, ik maak ze veel te weinig, maar eigenlijk vind ik ze altijd wel heel lekker. En je kunt ze ook nog eens heel gemakkelijk maken. Bijvoorbeeld met de Airfryer of gewoon in de oven. Daarom besloot ik ze laatst toch maar weer eens te maken. Ik heb er een paar gebakken in de oven […]
Oranje sinaasappelcake met gember
Als ik fruit over heb dat echt op moet, dan kies ik er vaak voor om er wat lekkers mee te bakken. Zo is ook deze sinaasappelcake ontstaan. Behalve dat hij heel lekker is, krijgt je cake ook een mooie oranje kleur, waardoor het ideaal baksel voor bij ‘Oranje gelegenheden’, zoals Bevrijdingsdag, Koningsdag of voetbalwedstrijden […]
Recept voor paasbrownies met paaseieren
Pasen staat weer voor de deur. En alhoewel het natuurlijk nu allemaal een heel stuk anders is, met alle Corona-maatregelen, kun je er natuurlijk nog steeds een feestje van maken, met lekkernijen. Eerdere jaren maakte ik al Paaskoekjes en Hot Cross Buns. Dit jaar vond ik het tijd voor paasbrownies. Ik maakte deze heerlijke vegan […]
Vegan kaneelbroodjes met kardemom
Zoete broodjes met kaneel, wat is er nu lekkerder dan dat? Nou, als je er dus ook nog kardemom door doet. Dat geeft net nog een wat meer kruidige smaak. Ik zag een tijdje geleden deze variant van Zweedse kaneelbroodjes voorbij komen in een filmpje op YouTube en toen wist ik al dat ik die […]
Vegan pannenkoeken maken
We hebben besloten dit jaar in elk geval thuis zoveel mogelijk volledig vegan te eten. Dat brengt de nodige uitdagingen met zich mee, zo had ik er bijvoorbeeld nooit bij stilgestaan dat de pannenkoeken die ik maakte niet vegan zijn. Er zit namelijk altijd ei door het beslag. Omdat ik het beslag altijd met sojamelk […]