Voor de afgelopen Sinterklaasavond maakte ik een pepernoten cheesecake met speculaaskruiden en mandarijn. Maar nu Sinterklaas ons land weer heeft verlaten is deze taart natuurlijk nog steeds een ideale manier om van de kruidnoten af te komen die je nog hebt liggen. Ik ben zelf echt heel blij met het resultaat van dit zelfbedachte recept, […]
Keukenneusje bakt
Net als koken, vind ik bakken erg leuk om te doen. Ik vind het heerlijk ontspannend om cakes, taarten, brood(jes) en allerlei ander lekkernijen te maken. In de categorie ‘Keukenneusje bakt’ deel ik met jullie de recepten van mijn baksels. Natuurlijk alleen als het lekker is ;-).
Sinterklaasbrood met pepernoten
In het boek Meer Meesterlijk Brood van Robèrt van Beckhoven, dat ik een paar jaar geleden kreeg voor Sinterklaas, staat een recept voor een pepernotenbrood. Dit brood stond al heel lang op mijn lijstje om een keer te baken. Nu kwam het er dus eindelijk van. En man man man, wat is dat een heerlijk […]
Speculaas muffins met amandelspijs
Zodra de koudere maanden aanbreken krijg ik spontaan zin om dingen te gaan bakken. Naast dat het heel ontspannend is het natuurlijk als het huis gevuld is met al die lekkere geuren. Daarom heb ik me ook voorgenomen omdat dit jaar met Sinterklaas verschillende dingen te bakken, zoals deze gevulde speculaas muffins. Maar natuurlijk ook […]
Pepernoten met smaakjes recepten – Deel 2
Zodra de Sint aankomt in ons land, vind ik het weer tijd om zelf pepernoten te bakken. Dit doe ik nu al een paar jaar en sinds vorig jaar probeer ik ook steeds een paar aparte smaakjes uit. In mijn blogpost van vorig jaar vind je mijn basisrecept voor pepernoten en 4 apart smaakjes, zoals Indiase pepernoten, […]
Kruidig herfstrecept: Perencake met gember en kaneel
Als de dagen weer kouder en donkerder worden, heb ik altijd nog meer zin om de keuken in te keuken en lekkere baksels te maken. De herfst ingrediënten, zoals appel, peer en diverse kruiden geven een extra lekkere geur in huis. En natuurlijk zijn de smaken heerlijk. Omdat ik nog flink wat peren in huis […]
Cinnamon Roll Appeltaart recept
Appeltaart gemaakt met deeg voor kaneelbroodjes. Ik zag een filmpje hiervan voorbijkomen op Facebook en het leek me zo lekker dat ik het direct hetzelfde weekend nog gemaakt heb. In het recept heb ik wel wat dingen aangepast, maar het was inderdaad echt een heel lekkere taart. Verder is deze cinnamon roll appeltaart zowel koud […]
Aardbeienvlaai recept (lactosevrij)
Aardbeienvlaai is één van lievelingsvlaaien. Ik was er als kind al dol op. En geef nou toe, wie wordt er nou niet vrolijk bij het zien van zo’n zomerse vlaai. Met dit recept kun je eenvoudig zelf een aardbeienvlaai maken. Ik koos voor een variant met een echte vlaaibodem en een vulling van custardpudding. Deze […]
Lactosevrije puddingbroodjes met custard
Puddingbroodjes, ik koop ze eigenlijk nooit en dus at ik ze ook vrijwel nooit. Totdat ik ontdekte dat je ze ook heel gemakkelijk zelf kunt maken met custard in plaats van banketbakkersroom. Ik vind dat wel lekker, omdat ze dan wat minder romig zijn. Dit recept is ook lactosevrij, omdat ik altijd sojamelk gebruik in […]
Recept voor stroopwafel muffins
Stroopwafels zijn met stip mijn favoriet onder de koekjes. Best knap eigenlijk dus dat er al een hele tijd een zakje ministroopwafels onaangeraakt in de kast lag. Of eigenlijk niet, want het liefste eet ik de grote stroopwafels. Die kun je namelijk op je theeglas leggen, zodat de stroop smelt door de warmte. Dat kan […]
Matcha cake – Recept Japanse groene thee cake
Matcha is tegenwoordig natuurlijk hartstikke hip. Bij menig koffietentje kun je een matcha latte bestellen en je ziet ook steeds vaker matcha snacks. Sinds onze reis door Japan is Jordan ook helemaal verkocht door de smaak van deze Japanse groene thee. Daarom besloot ik laatst matcha cake te maken. Ik koos voor een luchtig beslag […]