Bananabread zit een beetje tussen cake en brood in qua structuur. Met als voordeel dat het net zo gemakkelijk te maken is als cake. Je hoeft er niet voor te kneden of het te laten rijzen. Je hoeft alleen de bananen te prakken en de ingrediënten door elkaar te mengen. Even in de oven en […]
Keukenneusje bakt
Net als koken, vind ik bakken erg leuk om te doen. Ik vind het heerlijk ontspannend om cakes, taarten, brood(jes) en allerlei ander lekkernijen te maken. In de categorie ‘Keukenneusje bakt’ deel ik met jullie de recepten van mijn baksels. Natuurlijk alleen als het lekker is ;-).
Vegan kwarktaart met aardbeien
Het maken van een vegan kwarktaart heb ik heel lang uitgesteld, omdat ik het lastig vond om met agar agar een echt stevige taart te bakken en mijn eerste poging die wel lukte smaakte totaal niet lekker… maar misschien was cherry cola als smaak voor je eerste kwarktaart ook iets te uitdagend. Dus ik besloot […]
Vegan gevulde koeken met gember
Toen ik een paar weken geleden besloot om een vegan boterkoek te maken, bedacht ik dat ik dan ook net zo goed meteen een paar vegan gevulde koeken kon proberen te maken. Het resultaat van de gevulde koeken was erg lekker, omdat er geen ei in zit zijn ze wel iets minder smeuïg en zacht […]
Vegan boterkoek met gember
Boterkoek, sinds mijn kindertijd had ik het eigenlijk al niet meer gegeten en omdat ik niet zo van de hele romige, boterige smaken ben, had ik er eigenlijk nooit eerder aan gedacht om het te maken. Totdat ik op Instagram een vegan boterkoek voorbij zag en dacht: dat kan natuurlijk ook en met vegan boter […]
Vega(n) ingrediënten – Aquafaba
Nu de serie vega(n) ingrediënten komen we natuurlijk bij steeds minder bekende ingrediënten. En sommigen heb ik zelf ook nog niet zo vaak gebruikt. Bijvoorbeeld aquafaba … ‘Aquawatte?!’, denk je nu misschien. Wat het is leg ik je straks uit. Maar ik was in elk geval heel blij verrast toen ik het ontdekte en ook […]
Paaskoekjes bakken
Feestdagen zijn altijd een goede inspiratie voor baksels. Dit geldt dus ook voor Pasen. Ik bedacht me alleen dat ik eigenlijk nooit iets speciaal voor Pasen had gebakken. En wat is er nu gemakkelijker dan koekjes bakken? Dus dat werd mijn startpunt: ik ga paaskoekjes bakken en ik besloot voor koekjes te gaan met een […]
Recept voor vegan appeltaart
Deze vegan appeltaart is eigenlijk per ongeluk ontstaan. We hadden veel appels over en ik wilde dus vriendlief blij maken met een appeltaart. Maar ik had geen eieren in huis… Dus toen moest het maar een vegan appeltaart worden. Het vervangen van het ei bleek gemakkelijker dan gedacht. Gewoon drie eetlepels sojamelk erbij en je […]
Gingerbread koekjes – Recept voor kerstkoekjes
Als ik denk aan typische kerstkoekjes, zie ik direct gingerbread mannetjes voor me. Ik heb al eens ooit deze gingerbread koekjes gemaakt met een bakpakket van de Albert Heijn, maar dat is natuurlijk niet hetzelfde als zelf maken. Daarom ging ik afgelopen zondag aan de slag met deze lekker kerstkoekjes en deel ik graag het […]
Kerstmuffins recept met gingerbread kruiden
Deze kerstmuffins bakte ik afgelopen weekend. Tijdens de weekenden in december ben ik altijd extra in mijn element. Lekker veel bakken. Het huis raakt gevuld met heerlijke geuren uit de oven en natuurlijk de nodige kerstliedjes op de achtergrond. Heerlijk vind ik dat. Dit jaar zal ik dan ook weer een aantal lekkere kerstbaksel met […]
Recept pepernoten cheesecake met mandarijn
Voor de afgelopen Sinterklaasavond maakte ik een pepernoten cheesecake met speculaaskruiden en mandarijn. Maar nu Sinterklaas ons land weer heeft verlaten is deze taart natuurlijk nog steeds een ideale manier om van de kruidnoten af te komen die je nog hebt liggen. Ik ben zelf echt heel blij met het resultaat van dit zelfbedachte recept, […]