Met de Kerstdagen in aantocht maak ik elk jaar een kerstbrood. Lekker bakken met kerstmuziek op de achtergrond en een huis dat zich vult met de heerlijke geuren van kaneel, amandelen en andere lekkere specerijen. Dat is voor mij, na het opzetten van de boom natuurlijk, een echt bijna-kerstgevoel. Sinds vorig jaar is het brood […]
Lactosevrije recepten en gerechten
Zoek je inspiratie voor lactosevrije gerechten? Kijk dan even hier! Bijna alle recepten op dit blog zijn lactosevrij of bevat tips om het zonder koemelk producten te maken. Mijn vriend kan niet tegen melkproducten en daarom heb ik de afgelopen jaren geleerd dat je heel veel gerechten ook prima lactosevrij kunt maken. Op deze pagina vind je al mijn lactosevrije recepten.
Vegan lasagne met een krokant ‘kaas’korstje
De grootste uitdaging aan vegan of lactosevrije lasagne is een goede vervanging vinden voor het krokante korstje bovenop. Ik heb al verschillende dingen geprobeerd, maar dit weekend had ik eindelijk iets gevonden wat lekker is en heel dicht in de buurt van een kaaskorst komt. Mijn vriend heeft vooral heel erg zitten smullen omdat hij […]
Sinterklaas vlaai – Pepernoot kruimelvlaai met custard
Gisterenavond was natuurlijk het avondje van Sinterklaas. Om er echt een ‘heerlijk avondje’ van te maken, bakte ik een Sinterklaas vlaai. Dit was een kruidnoten-kruimelvlaai met een vulling van custard. Tussen de cadeautjes en het sjoelen door, hebben we er heerlijk van gesmuld. Natuurlijk is deze Sinterklaas vlaai lactosevrij. De vlaai is wel een beetje […]
Pepernoten basisrecept + 4 aparte smaken
De Sint is weer in het land en dus slaan we weer massaal aan het bakken van pepernoten. En voor degenen die niet zelf willen bakken, liggen de winkels al weken vol met kruidnoten in allerlei soorten en smaken. Maar zelf maken blijft natuurlijk het lekkerste. In deze blogpost lees je mijn recept voor lactosevrije […]
Mijn recept voor kerriesaus (zonder melkproducten)
Kipkerrie was één van mijn favoriete gerechten toen ik nog vlees at. Ik kende het eigenlijk alleen van bij mijn oma. Zelf maakte ik het nooit en ik dacht altijd dat het veel werk was. Dat valt gelukkig reuze mee. Maar toen ik het voor het eerste zelf wilde gaan maken, moest ik ook meteen […]
Peren-kwarkcake (lactosevrij)
Nu de herfst is aangebroken, begint het meteen weer te kriebelen bij mij om lekkere baksel te maken. Ik weet niet precies waarom maar in het najaar en de winter bak ik vaker dingen dan in de rest van het jaar. Natuurlijk heeft het er ook mee te maken dat ik overal heerlijke herfstrecepten voorbij […]
Lactosevrije cheesecake met aardbeien
Cheesecake is zo ontzettend lekker. Ik wil dus al heel lang een lactosevrije cheesecake maken, zodat mijn vriend deze ook kan eten. Nu bestaat er van Alpro een product dat lijkt op kwark maar gemaakt is van soja. Namelijk Alrpo Go Nature. Toch heb ik lang getwijfeld om hier een cheesecake mee te maken, want […]
Mexicaanse loaded fries met bonen, avocado en vegan sour cream
Friet is weer helemaal hip! Steeds meer frituurzaken komen met ambachtelijke friet, aparte sausjes en verschillende soorten ‘loaded fries’. Dit laatste is eigenlijk net zoiets als een kapsalon, maar dan wat meer culinair verantwoord. Ik speel al heel lang met het idee om een soort loaded fries te maken voor op dit blog en vorige […]
Vegan chocolademousse zonder ei en slagroom
Chocolademousse zonder (slag)room, zonder ei en zonder melk. Kan dat wel? En is het dan nog wel lekker? Ja, zeker. Ik was zelf ook heel verbaasd en een beetje sceptisch toen ik voor het eerst hoorde over een vegan, lactosevrije chocolademousse. Zeker omdat je de chocolademousse zou moeten maken met het vocht uit een blik […]
Matcha donuts – Donuts met Japanse groene thee
In aanloop naar een rondreis door Japan ontdekten we matcha (Japanse groene thee). Heerlijk is dat. Vooral als je echt goede matcha hebt. En er zijn steeds meer dingen met matcha op de markt. Niet alleen in Japan, ook in Nederland vind je tegenwoordig bij veel koffietentjes en lunchrooms matcha lattes op de kaart. Ik […]