Ik ben niet zo’n toetjesfan. Ik eet dus ook bijna nooit een dessert na het eten. Of het moet echt een heel lekker toetje zijn. Tijdens mijn eerste vakantie in Spanje had ik dus ook maar één toetje leren kennen: Flan. De Flan staat al heel lang op de lijst met gerechten die ik wilde […]
Spaanse recepten
Van Spaans eten word ik altijd blij. Het geeft me meteen weer dat vakantiegevoel. In deze tag vind je mijn recepten voor Spaanse gerechten, zoals paëlla en diverse tapas. Maar ook heerlijke zoete gerechten, bijvoorbeeld churros.
Gazpacho, mijn recept voor koude Spaanse tomatensoep
Koude soep is niet per sé iets dat veel mensen aanspreekt. Maar dat is wel wat Gazpacho is, een koude tomatensoep. Voordat ik het voor de eerste keer at, had ik er ook zo mijn bedenkingen bij. Maar na één hap was ik om. Het is veel lekkerder dan je zou denken. Erg verfrissend en […]
Pollo al Ajillo – Spaanse kip met knoflook
De Spaanse keuken staat bekend om de grote hoeveelheden knoflook die in veel gerechten wordt gebruikt. Ik vind dit ook altijd erg lekker, vooral de gerechten die gemaakt worden in knoflookolie, zoals de Polla al Ajillo. In dit kipgerecht gaat 1 hele bol knoflook dit geeft een smaak en de olie die vervolgens ook weer in […]
Arroz con costra – Paella met een korst
Om wat meer variatie te krijgen in de gerechten die ik kook voor dit blog, geef ik mijn vriend gewoon af en toe één van mijn kookboeken en laat ik hem wat uitzoeken dat hij graag wil eten. Het eerste gerecht wat ik op die manier maakte was Arroz con costra. Dit is een Spaans […]
Zelf churros maken, zonder te frituren
Churros is een Spaanse lekkernij die ik voor het eerst at in Madrid. Nu ongeveer 10 jaar geleden. De Churros zijn een soort gefrituurde deegstengels die wordt geserveerd met een dikke chocoladesaus om de stengels in te dippen. Voor dit blog wilde ik graag een keer churros maken. Ik heb om te frituren echter alleen […]
Recept Spaanse tortilla met aardappel
De Spaanse tortilla is een soort dikke omelet met aardappel erin. In Spanje is dit één van de beroemdste tapasgerechten. De Spaanse aardappeltortilla heeft oorspronkelijk maar drie ingrediënten: aardappel, ei en olijfolie. In het recept dat ik heb gemaakt voor dit blog, wordt er ook nog ui in gedaan. Daarnaast kun je zelf natuurlijk ook […]
Valenciaanse paella – Recept voor zelf paella maken
Paella is een bekend Spaans gerecht uit Valencia. Het belangrijkste ingrediënt is de paellarijst. Deze rijst heeft korte dikke korrels met een hoog absorptievermogen. In paella wordt de rijst gaar door deze te koken in bouillon. De bouillon wordt opgenomen door de rijst en geeft de kenmerkende smaak aan het gerecht. Om zelf paella te […]
Pan amb tomàquet – Recept voor Catalaans brood met tomaat
Pan amb tomàquet, letterlijk vertaald brood met tomaat, is een typisch Catalaans lunchgerecht. Je treft dit gerecht aan in Catalonië, maar bijvoorbeeld ook in Andorra. Ik ken het van een reis dit ik in 2010 maakte door Andorra en wist meteen dat ik dit zelf nog een keer thuis zou gaan maken. Het is een […]
Albondigas in tomatensaus – Recept voor Spaanse gehaktballetjes
Naast de patatas bravas zijn de albondigas erg populair in Nederland als het gaat over Spaanse tapas. Ik vind deze gehaktballetjes in tomatensaus zelf ook erg lekker, dus heb ik geprobeerd deze thuis eens zelf te maken. Via Google vind je al snel diverse recepten voor de Spaanse albondigas. Een recept dat er voor mij […]
Patatas bravas, zoektocht naar de perfecte saus
Toen ik in 2007 voor het eerst naar Spanje ging, was patatas bravas één van de eerste tapasgerechten waarmee ik in aanraking kwam. Ik at dit voor het eerst in Madrid. Patatas bravas zijn een echte klassieker. Bijna iedereen lust deze gebakken aardappels met een pittige tomatensaus. Het succes van dit gerecht zit vooral in […]