Aubergine curry met cherrytomaatjes

Aubergine curry

Curry’s zijn misschien wel mijn lievelingsgerechten. Ik ben sowieso dol op Indiaas eten en curry’s zijn voor mij echt een soort comfort food. De heerlijke geuren van alle kruiden in een curry in combinatie met de warme saus en de rijst. En als vegetariër zijn curry’s ook heel fijn. Je kunt ze namelijk ook met […]

Kipcurry met vijgen

Kipcurry met vijgen en basmatirijst

Eén van de mooiste kookboeken in mijn kast is het boek ‘Made in India’ van Meera Sodha. Het is een vrolijk uitziend, kleurrijk boek vol met heerlijke Indiase recepten. Eerder gebruikte ik al een recept uit dit boek ter inspiratie voor mijn mango chutney. Nu vond ik het tijd voor een wat groter gerecht uit […]

Recept voor mango chutney

Potje zelfgemaakte mangochutney

Chutney is een smaakmaker voor Indiase gerechten. In Nederland is de mango chutney het bekendst. Deze wordt in veel supermarkten verkocht. Maar ik vind de mango chutney uit de supermarkt niet zo heel bijzonder. Daarom dacht ik altijd dat ik niet van mango chutney hield. Tot ik laatst een recept probeerde uit het kookboek Made […]

Indiase Dahl met rode linzen

Indiase Dahl met rode linzen

De Indiase keuken is absoluut mijn favoriete keuken. Ik ben dol op de kruidige geuren van curry’s, koriander en naan brood. Eigenlijk elk gerecht uit de Indiase keuken vind ik lekker, zelfs de dahl-gerechten met peulvruchten als erwten, linzen en bonen. Terwijl ik op peulvruchten normaal eigenlijk niet zo dol ben, maar de Indiase specerijen […]