Vega(n) ingrediënten – Aquafaba

Aquafaba - Kikkererwtenschuim

Nu de serie vega(n) ingrediënten komen we natuurlijk bij steeds minder bekende ingrediënten. En sommigen heb ik zelf ook nog niet zo vaak gebruikt. Bijvoorbeeld aquafaba … ‘Aquawatte?!’, denk je nu misschien. Wat het is leg ik je straks uit. Maar ik was in elk geval heel blij verrast toen ik het ontdekte en ook […]

Vegetarische ingrediënten – Seitan

Seitan reepjes voor vegetarische babi pangang

In het derde deel van mijn serie over vegetarische ingrediënten behandel ik een wat minder bekende vleesvervanger, namelijk: seitan. Je kunt het in de supermarkt kopen, in een potje van het merk Smaakt. Of in de toko, maar ik maak het meestal zelf van tarwegluten poeder dat ik online koop bij De Notenshop. Wat is […]

Vegetarische ingredënten – Tempeh

Tempeh snijden voor vegetarische shoarma

Vandaag deel 2 van mijn serie over vegetarische ingrediënten, met in de hoofdrol: Tempeh. Ook dit ingrediënten ben je misschien al vaker tegengekomen in de supermarkt. En veel mensen verwarren het ook met tofu, maar het is toch echt iets heel anders. En je kunt er echt heel lekkere gerechten mee maken, zoals ik je […]

Vegetarische ingrediënten- Tofu

Mapo tofu

Na al bijna twee jaar zonder vlees heb ik inmiddels heel wat vegetarische ingrediënten leren kennen. Bekenden, zoals tofu en tempeh, maar ook producten waar ik daarvoor nog nooit van gehoord had, zoals aquafaba en jackfruit.In deze serie op Keukenneusje.nl zal ik de komende tijd allerlei vegetarische ingrediënten behandelen en je tips geven om er […]