Alles waar je een paneer laagje omheen doet en frituurt, smaakt lekker. Ik maak zelf bijvoorbeeld ook graag af en toe een bloemkool schnitzel. Maar ik had eigenlijk nog geen vervanger voor het ei dat je gebruikt voor paneren. En dat is nu wel essentieel als je wilt dat het paneerlaagje blijft plakken. Ik was […]
Vega(n) ingrediënten
Bij typisch vegetarische en vegan ingrediënten denk je waarschijnlijk meteen aan tofu. Maar er zijn nog veel meer ingrediënten die je leven als vegetariër of vegan gemakkelijk en extra smakelijk kunnen maken. In deze serie op Keukenneusje.nl schrijf ik over bekende en minder bekende vegetarische ingrediënten. Ook geef ik je tips om er echt iets lekker mee te maken.
Lentegroenten, welke zijn er en wat kun je ermee?
Dit jaar maak ik in elk seizoen een overzicht met recepten met groenten uit dat seizoen. Vandaag de eerste: recepten met lentegroenten. Seizoensgroente eten is niet alleen goed voor het milieu en vaak goedkoper, maar het zorgt ook dat je gedurende het jaar steeds verschillende groentes eten. Een beetje variatie is natuurlijk altijd leuk. Welke […]
Vega(n) ingrediënten – agar agar
Ik dacht dat ik de serie vega(n) ingrediënten op dit blog voorlopig had afgesloten, maar er kwam laatst toch nog een nieuw ingrediënt voorbij dat ik graag met jullie wil delen: agar agar. Ik kende het wel al langer, maar omdat ik er nog nooit succesvol een recept mee had gemaakt, had ik het nog […]
Vega(n) ingrediënten – Jackfruit
Nu we zijn aangekomen bij de (voorlopig) laatste post in mijn serie over vega(n) ingrediënten, is een ingrediënt aan de beurt dat de laatste tijd enorm populair is geworden vooral voor gerechten als vegan pulled pork en vegan rendang. Namelijk: jackfruit. En ja, ik was eerst ook sceptisch over fruit als vleesveranger. Ik was bang […]
Vega(n) ingrediënten – Aquafaba
Nu de serie vega(n) ingrediënten komen we natuurlijk bij steeds minder bekende ingrediënten. En sommigen heb ik zelf ook nog niet zo vaak gebruikt. Bijvoorbeeld aquafaba … ‘Aquawatte?!’, denk je nu misschien. Wat het is leg ik je straks uit. Maar ik was in elk geval heel blij verrast toen ik het ontdekte en ook […]
Vega(n) ingrediënten – Edelgistvlokken
Ik begon deze serie onder de titel ‘Vegetarische ingrediënten’, maar het product dat ik vandaag behandel is eigenlijk meer een vegan ingrediënt, omdat het vaak gebruikt wordt om kaas te vervangen in gerechten. Ik heb het over: edelgistvlokken. Je hebt er misschien nog nooit van gehoord, maar als je lactosevrij of vegan wilt eten en […]
Vegetarische ingrediënten – Seitan
In het derde deel van mijn serie over vegetarische ingrediënten behandel ik een wat minder bekende vleesvervanger, namelijk: seitan. Je kunt het in de supermarkt kopen, in een potje van het merk Smaakt. Of in de toko, maar ik maak het meestal zelf van tarwegluten poeder dat ik online koop bij De Notenshop. Wat is […]
Vegetarische ingredënten – Tempeh
Vandaag deel 2 van mijn serie over vegetarische ingrediënten, met in de hoofdrol: Tempeh. Ook dit ingrediënten ben je misschien al vaker tegengekomen in de supermarkt. En veel mensen verwarren het ook met tofu, maar het is toch echt iets heel anders. En je kunt er echt heel lekkere gerechten mee maken, zoals ik je […]
Vegetarische ingrediënten- Tofu
Na al bijna twee jaar zonder vlees heb ik inmiddels heel wat vegetarische ingrediënten leren kennen. Bekenden, zoals tofu en tempeh, maar ook producten waar ik daarvoor nog nooit van gehoord had, zoals aquafaba en jackfruit.In deze serie op Keukenneusje.nl zal ik de komende tijd allerlei vegetarische ingrediënten behandelen en je tips geven om er […]