De Britse keuken staat nu niet bepaald bekend om zijn vele groentes, maar één ding dat je heel vaak als bijgerecht krijgt zijn ‘mushy pies’ oftewel erwtenpuree. Bij de vegan fish and chips die ik laatst maakte, besloot ik dus ook deze groente als bijgerecht te serveren. Het werd een doperwtenpuree met munt. Echt heel […]
Engelse recepten
Veel mensen vinden de Engelse keuken saai en denken hierbij vooral aan aardappels en doperwtjes. Gelukkig heeft de Engelse keuken wel iets meer te bieden. In deze tag vind je al mijn recepten voor Engelse gerechten en zelfs voor een traditioneel Engels kerstdiner.
Vegan fish and chips recept
Fish and chips is echt zo’n heerlijk guilty pleasure gerecht. Super lekker, maar natuurlijk eigenlijk niet zo gezond. Gelukkig kun je ook als je vegan bent af en toe een beetje zondige met deze fish and chips gemaakt van gefrituurde tofu met norivellen. De zeewiervellen geven de nori echt een vissige smaak. In dit artikel […]
Kip Tikka Masala – Een Brits-Indiase Curry
Wij gaan over een paar weken naar Londen. Om alvast een beetje in de stemming te komen maakte ik vorig weekend een typisch Engels gerecht, Kip Tikka Masala. ‘Huh, maar dat is toch Indiaas?’, denk je nu misschien. Chicken Tikka is inderdaad een gerecht uit India. Maar de Tikka Masala is ontstaan als aanpassing van […]
Engelse Paasbroodjes – Hot Cross Buns
Natuurlijk mag op dit blog met deze dagen een typisch Paasgerecht niet ontbreken. Dit jaar heb ik gekozen voor de Engelse Hot Cross Buns. Dit zijn zoete broodjes die traditioneel geserveerd worden op Goede Vrijdag. Maar ze zijn minstens zo lekker voor bij een Paasontbijt of -brunch. Ingrediënten voor Hot Cross Buns Voor 8 broodjes […]
Recept cottage pie of shepperd’s pie – Wat is het verschil?
Cottage pie, ook wel bekend als shepperd’s pie, is een heel simpel gerecht dat veel geserveerd wordt in pubs in Engeland en Ierland. Het bestaat uit een laag rund- of lamsvlees met wintergroenten, bedekt door een laag aardappelpuree. Verschil tussen cottage pie en shepperd’s pie Hoewel de termen cottage pie en shepperd’s pie vaak door […]
Traditioneel Engels kerstdiner met kalkoen, spruitjes en ‘roasted potatoes’
De kerst staat weer voor de deur en daarom leek mij wel toepasselijk om een keer een traditioneel kerstdiner te maken uit één van de landen waar ik ben geweest. De keuze is gevallen op een traditioneel Engels kerstdiner met kalkoen, spruitjes en gebakken aardappeltjes uit de oven. Kerstdiner in Engeland Ik dacht altijd dat […]