Na vorige week, vond ik dat we deze week wel wat meer groentes in het avondeten mochten verwerken. We begonnen de eetweek dus meteen met lekker veel groente. We aten ramen met paksoi, geroosterde zoete aardappelplakjes en vegan nuggets.
Herfstige cake met wortel en walnoten
Als de dagen weer donkerder en kouder worden, krijg ik altijd extra veel zin om allerlei lekkers te bakken. En alle lekkere herfstige ingrediënten uit de supermarkt, lenen zich er natuurlijk perfect voor. Zo maakte ik deze week deze cake met geraspte wortel, walnoten en verschillende kruiden. Een heerlijke, kruidige combinatie en een fijne bijkomstigheid: […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #43 – 2022
We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met ramen. Ik had wel weer een keertje zin in de Japansen noedelsoep. Voor erdoor koos ik deze keer sugar snaps, geroosterde plakken zoete aardappel en gemarineerde tempeh. Erg lekker.
Vegan pannenkoeken maken (update oktober 2022)
Je staat er misschien niet bij stil, maar in pannenkoeken doe je vaak ei en melk, waardoor ze niet vegan zijn. De melk kun je gemakkelijk vervangen door sojamelk of een ander soort plantaardige melk. Je hebt voor vegan pannenkoeken met sojamelk vaak wel iets meer nodig dan van koemelk. Ik heb de afgelopen jaren […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #42 – 2022
We begonnen deze eetweek met een Oostenrijks weekend. We aten op zaterdagavond spinazieknödels. Voor erbij maakte ik wat zuurkool, rode kool en vegan kipstukjes met jachtsaus. Allemaal weer erg lekker natuurlijk. Schnitzels en pasta En op zondagavond stonden er schnitzels op het menu. Ik maakte schnitzels van Greenforce. De heb ik al vaker gemaakt, maar […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #41 – 2022
Het was weer een lekkere, diverse eetweek. Er kwamen veel verschillende gerechten voorbij. We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met heerlijke vegan sushi. We bestelden bij Masumi in Mierlo, want die hebben echt heel veel keuze aan vegan sushi. En natuurlijk is het ook gewoon heel lekker. Chimichanga’s en sushibowl Op zondagavond maakte ik weer […]
Herfstgroenten, welke zijn er en wat kun je ermee? – Update oktober 2022
Het is weer herfst en rond die tijd krijg ik altijd extra veel zin om te koken en te bakken. Heerlijke gerechten met appels en peren en natuurlijk ook veel herfstgroenten, zoals diverse koolsoorten, pompoen en pastinaak.. Wil je de komende maanden ook lekker aan de slag met herfstgroenten en misschien nog wat nieuwe groentes […]
Vegan in Wenen – Restaurantgids en tips
De Oostenrijkse keuken staat vooral bekend om vleesrijke gerechten, zoals schnitzels en worst. Het kan dus op sommige plekken in Oostenrijk best lastig zijn om vegan te eten. Gelukkig is dat in Wenen helemaal geen probleem. Er zijn meer dan genoeg vegan restaurants om uit te kiezen, ondekte ik tijdens de citytrip die we maakten. […]
Vegan eten in De Efteling
De Efteling heeft van alle parken in Nederland misschien wel de meeste vegan opties en daar komen er steeds meer bij. In dit artikel geef ik je een overzicht van wat je zoal kunt eten als veganist in de Efteling. Plantaardige melk in je koffie In de Efteling kun je op verschillende plekken vegan melk […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #38 – 2022
Deze week was qua eten een beetje een rommelige week. Ik heb veel gerechten steeds gewoon een beetje bij elkaar geïmproviseerd met wat we in huis hadden. Op zaterdagavond aten we vegan babi pangang. Dat was nog wel zoals gepland. Maar van de babi pangang bleef natuurlijk nog over. Dus dat aten we zondagavond met […]