Deze heerlijke, verfrissende pastasalade is ideaal voor zomerse dagen. Bovendien zitten er lekker veel verschillende groentes en kruiden door, dus het is ook heel gezonde maaltijd. Met dit recept maak je eenvoudig zelf deze pastasalade met een dressing van citroen en basilicum. Je kunt het als hoofdgerecht eten, maar het kan natuurlijk ook perfect als […]
Zomergroenten, welke zijn er en wat kun je ermee? (update juli 2023)
Groente eten die ‘in het seizoen’ zijn, is niet alleen goed voor het milieu en voor je portemonnee, maar het zorgt ook voor lekker wat afwisseling in je gerechten. Daarom wil ik jullie deze lijst met seizoensgroenten en lekkere recepten om te bereiden niet onthouden. Net als met lentegroenten, is het aanbod van verschillende groentes […]
Homemade perzikijsthee van zelfgemaakte perzikensiroop
Met het warme zomerse weer wil ik soms ook wel eens wat anders drinken overdag dan gewoon water of thee, maar ik wil dan niet meteen naar frisdranken uit de supermarkt grijpen. Zelf ijsthee maken is dan ideaal. Omdat ik nog wilde perziken in huis had, besloot ik deze te gebruiken. Ik had een keer […]
Taco’s met jackfruit shoarma
Toen we eerder dit jaar in London waren aten we heerlijke vegan taco’s met Club Mexicana. Onze favoriet waren de taco’s met vegan shoarma. Deze besloot ik dus thuis een keer na te maken met shoarma van jackfruit. Het resultaat was erg lekker. Vooral de combinatie met verse koriander en groene salsa maakt het erg […]
Vegan tonijnburgers
Dat je met gemalen kikkererwten en nori een heerlijke vegan vervanger voor tonijn uit blik kan maken, wist ik al. Ik maak hier namelijk regelmatig vegan tonijnsalade mee. Laats besloot ik om ook eens te proberen of ik er vegan tonijnburgers van kan maken en dat ging eigenlijk heel goed. De burgers hebben een lekker […]
Recept voor vegan matchakoekjes
Zoals beloofd verschijnen er de komende tijd weer flink wat ‘bakrecepten’ op dit blog. Na de koekjes met gember van vorige week, is het deze keer de beurt aan de matcha koekjes. Matcha is een favoriet ingrediënt van Jordan en hij houdt ook erg van koekjes, dus dit was sowieso een succes. Zelf vond ik […]
Carpaccio van knolselderij
Iedereen kent het populaire voorgerecht, carpaccio wel. Dit wordt meestal gemaakt met rundvlees, maar je kunt er ook heerlijke vegan varianten van maken, met verschillende groentes als basis. Zo maak ik regelmatig deze carpaccio van zoete aardappel en laatst ontdekte ik de carpaccio van knolselderij van restaurant Rozey, waar ik mijn eigen versie van heb […]
Top 7 Vegan bbq recepten – Update juni 2023
BBQ’en is meestal vooral een vleesfestijn. Maar ook als je vegetarisch of vegan eet kun je er echt een feestje van maken. Met deze top 5 vegetarische bbq gerechten kan iedereen genieten van een heerlijke bbq zonder dierlijke producten. 1. Gegrilde aubergine met miso-marinade Als je het hebt over vegetarisch bbq’en, denkt iedereen vrijwel meteen […]
Vegan koekjes met gember
De afgelopen 2 weken heb ik vakantie gehad en dat was ook een mooi moment om eens goed na te denken over welke gerechten en lekkernijen ik nog wil maken voor dit blog. Het resultaat is een mooie lijst met inspiratie voor baksels en andere gerechten. Opvallend is dat de lijst vooral bestaat uit dingen […]
Vegan in Londen – Restaurant tips
Als vegan kun je in Londen gemakkelijk op heel veel plekken terecht. Er is best veel keuze aan volledig vegan restaurants of restaurants met vegan opties. Bovendien heb je de keuze uit heel veel verschillende keukens. Zo gingen wij tijdens onze reis voor Mexicaans, Chinees, sushi, burgers en Indiaas. Vegan ontbijt in Londen Maar laten […]