Van alle soorten fruit die je in taart kan doen, zijn kersen toch wel mijn favoriet. Omdat we pasgeleden nog een blik Vlaaifruit Kersen van HAK over hadden, besloot ik het te gebruiken als vulling in vegan cheesecake. Ik had wel al een lactosevrije cheesecake gemaakt, maar ook nog zonder eieren had ik nog nooit […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #22 – 2021

Wat een lekker weer was het de afgelopen week! Ik heb er in elk geval erg van genoten. Bovendien ontdekte ik dat onze melkopschuimer ook koud schuim kan maken, dus dat betekende ook: lekkere ijskoffies. Qua eten was het een week waarin ik veel heb geïmproviseerd. Alleen de gerechten van zondag en maandag waren echt […]
Recept voor Chinese wontonsoep

Mijn favoriete soep bij de Chinees was, toen ik nog vlees at, wontonsoep, soms ook wel wan tan soep genoemd. Dit is een groentebouillon met wontons erin. Wontons zijn een soort dumplings. Als je ze kookt, worden ze heel zacht en glad en daarom zijn ze ideaal voor in een soep. Elke regio in China […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #21 -2021

Na een week van veel regen, schijnt eindelijk het zonnetje weer. We sloten deze eetweek dan ook af met een heerlijk zomers gerecht. Verder kwamen er ook deze week weer veel verschillende gerechten voorbij van curry tot pasta, pizza en burgers. Japanse gefrituurde bloemkool en pizza We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met een Japans […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #20 – 2021

Het was weer een eetweek waarin ik de meeste gerechten een beetje heb geïmproviseerd. We hadden verschillende soorten sla in huis, dus bijna elke dag zat er wel iets van salade of rauwkost bij het eten. Salade, friet en pasta Op zaterdagavond maakte ik een salade met romaine sla, radijs, komkommer en vegan feta. Voor […]
Recept voor vegan gyoza

Eén van de lekkerste bijgerechten uit Japan is wat mij betreft vegan gyoza. Gyoza zijn dumplings die gebakken zijn en een lekker krokant korstje aan één kant. Door de gyoza’s meteen nadat je ze hebt gevuld en gevouwen te ‘koken’ in een hapjespan met een laag water of bouillon, wordt het vel en de vulling […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #19 – 2021

Deze eetweek was wel iets minder gezond dan de vorige, maar ik ben toch ook niet heel erg ontevreden. Ik heb de meeste dagen zelf gekookt en ook weer nieuwe soorten gerechten uitgeprobeerd, zoals wraps met vegan vissticks. Loaded fries en sushi Zaterdag hadden we een wat minder gezonde dag qua eten. Als lunch hadden […]
Recept voor vegan eenpanspasta

Dit pastagerecht maak je volledig in één pan. Je kookt de pasta namelijk in de bouillon die ook de basis voor je saus wordt. Ik gebruik hiervoor een diepe hapjespan. Het gerecht is binnen een half uurtje klaar en je hebt met deze one pot pasta lekker weinig afwas. Super dus! En o ja, het […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #18 – 2021

Ik ben erg tevreden over deze eetweek, want we hebben veel verschillende soorten gerechten gegeten, met lekker veel groente. En ik heb dus ook weer lekker veel in de keuken gestaan. Shoarma en sushibowl We begonnen deze eetweek zaterdagavond met shoarma van tempeh. Voor erbij had ik pitabroodjes, zelfgemaakte frietjes uit de airfyrer, ijsbergsla en […]
Keukenneusje’s eetoverzicht – #17 – 2021

Het was een diverse eetweek, met Italiaanse, Aziatische en zelfs een Oosters getint gerecht. Omdat we maandag een dagje vrij hadden genomen en het dinsdag Koningsdag was, hadden we deze week een lekker lang weekend. Pizza en wontonsoep Op zaterdag hebben we met vrienden die ook een hond hebben een wandeling gemaakt in het bos. […]