Deze vegan appeltaart is eigenlijk per ongeluk ontstaan. We hadden veel appels over en ik wilde dus vriendlief blij maken met een appeltaart. Maar ik had geen eieren in huis… Dus toen moest het maar een vegan appeltaart worden. Het vervangen van het ei bleek gemakkelijker dan gedacht. Gewoon drie eetlepels sojamelk erbij en je […]
Keukenneusjes eetoverzicht #7– 2019
Wat een fijne week was het! Het zonnetje begint weer te schijnen en qua eten heb ik bijna de hele week lekker zelf gekookt en met veel succes. Er zaten een paar dingen tussen waar ik erg trots op ben, maar die zie je straks vanzelf voorbij komen. Burgers en bapao Het weekend begon al […]
Vegan bapao broodjes met shiitake vulling
Soms lukt een nieuw recept in één keer zo goed dat ik er best wel trots op ben. Zo ging het ook met deze vegan bapao broodjes. Het was sowieso de eerste keer dat ik een stoommand ging gebruiken. En daar komt nog bij dat ik nog niet zo heel goed ben met gistdeegjes, zoals […]
Keukenneusjes eetoverzicht #6– 2019
Het begon de afgelopen week veelbelovend met een weekend waarin ik lekker veel in de keuken stond en allerlei lekkere gerechten heb gemaakt. Maar vanaf maandag werd het toch stiekem een luie week. Gelukkig kwam het tegen het einde van de week toch wel weer goed met een paar gezonde gerechten. Pizza en pannenkoeken Op […]
Vegetarische balletjes recept met seitan
Wie aan Zweedse balletjes denkt, denkt aan IKEA. Een hele tijd geleden maakte ik al een recept voor deze Kötbullar, maar ik vond het nu toch ook wel eens tijd worden voor een vega-variant. En daarom nu dus deze vegetarische Zweedse balletjes. O ja, ze zijn trouwens eigenlijk helemaal vegan, want er zitten ook geen […]
Keukenneusjes eetoverzicht #5– 2019
Sinds ik deze weekoverzichten maak, valt me steeds meer op dat de Aziatische keukens toch wel echt onze voorkeur hebben. Er komen toch wel heel vaak curry’s en andere soorten oosterse gerechten voorbij. Zo ook weer deze week. Bibimbap en pannenkoeken Het begon zaterdagavond al met de vegan bibimbap die ik maakte voor Keukenneusje.nl. Ik […]
Vegan bibimbap recept met zelfgemaakte chilipasta
Kleurrijke gerechten in kommetjes, ik word er blij van. Zo ook van deze vegan bibimbap, allemaal verschillende kleurtjes in een kom met rijst. Dit Koreaanse gerecht, hoort eigenlijk in een stenen kom geserveerd te worden, maar ik koos voor mij houten kommetjes van IKEA. Eerlijk toegegeven, ik heb me ook niet helemaal aan het recept […]
Keukenneusjes eetoverzicht #4 – 2019
Met alweer bijna een maand van 2019 voorbij is het tijd om even de balans op te maken voor mijn plannen voor dit jaar. En natuurlijk krijgen jullie ook weer gewoon een weekverslag van al het lekkers dat we gegeten hebben. Update plannen 2019 Maar dus eerst even een korte update. Ik had eigenlijk twee […]
Keukenneusjes eetoverzicht #3 – 2019
Het was een iets minder gezonde eetweek dan de vorige week, zoals de foto hierboven al doet vermoeden. Maar nog steeds ben ik best tevreden. We hebben toch best gevarieerd gegeten met redelijk wat groentes. Vegaburgers en knödels Het begon zaterdagavond met een bloemkoolburger. Deze burger maakte ik zelf met wat bloemkool, ui, knoflook, paneermeel […]
Recept voor vega(n) speckknödels
Het is weer wintersporttijd en daarbij horen natuurlijk heerlijke gerechten, zoals kaiserschmarrn en knödels. Ik maakte al eens deze vegetarische speckknödels, maar deze keer besloot van het recept een volledig vegan variant. Ze waren echt heel lekker. Dus werd het tijd voor een update van dit recept. Je kunt zelf kiezen of je de vegetarische […]