Het was deze week een lekker gevarieerde week qua eten met veel verschillende gerechten. We begonnen op zaterdagavond met pannenkoeken. Ik maak daar altijd gebakken appeltjes bij en deze keer deed ik er ook stukjes peer door. Een lekkere vulling voor op de pannenkoeken. Sabich en pasta Op zondagavond maakte ik weer een gerecht waarvan […]
Recept voor vegan soto ajam
Soto ajam is een Indonesische soep met kip. Ik maakte een vegan versie met tempeh. Dit recept heb ik samengesteld na wat research op internet en is een combinatie van verschillende recepten die ik tegenkwam en wat eigen improvisatie, omdat ik niet alles in huis had en geen ingewikkelde ingrediënten wilde gebruiken. Alles bij elkaar […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #6 – 2022
Al met al stonden er deze week wat minder groentes op het menu dan de vorige weken. Het was natuurlijk wel weer een week vol lekkers. Vegan burgers en lasagne We begonnen deze eetweek op zaterdagavond met mijn favoriete vegan burgers. Ik maakte deze polenta aubergine burgers met frietjes en salade erbij. Het was ook […]
Recept voor General Tso’s tofu
Dit gerecht is natuurlijk eigenlijk bekend als General Tso’s chicken. Dit is een gerecht wat je in de Verenigde Staten nog wel eens tegenkomt bij de afhaalchinees. Het gerecht is vernoemd naar een Chinese militaire leider uit de Qing dynasty, Tso Tsung-t’ang. Traditioneel is het een gerecht met gepaneerde kip, maar ik besloot een vegan […]
Keukenneusje’s weekoverzicht #5 – 2022
Het was deze week een wat minder gezonde en groenterijke dan de voorgaande weken. Toch ben ik zeker niet ontevreden. Het was namelijk ook weer niet een heel ongezonde week en er stonden deze keer juist veel peulvruchten op het menu. Mexicaanse bowl en wraps We begonnen de eetweek op zaterdagavond met een Mexicaanse bowl […]
Cupcakes van oliebollenmix
Het recept voor een cake van oliebollenmix is elk jaar tot ver na de jaarwisseling veel bekeken op deze site. Daarom vond ik wel weer eens tijd voor nog een ander recept dat je kunt maken als je (na de jaarwisseling) nog oliebollenmix in huis hebt. Namelijk: cupcakes, met stukjes appel en kaneel erdoor. Je […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #4 – 2022
De eerste maand van 2022 zit er alweer bijna op. Het is me redelijk gelukt om me aan het januari-voornemen te houden en meer groentes te eten. Ook deze eetweek was er weer één met veel groentes. Ik heb trouwens de hele week voor vier personen gekookt, omdat de ouders van Jordan bijna elke dag […]
Vegan margarine voor op brood – Welke is het gezondst?
Toen ik nog vlees en at, at ik wel regelmatig boter op brood. Bijvoorbeeld op een broodje met vleeswaren. Maar sinds ik geen vlees meer eet, gebruik ik ook nauwelijks meer boter op brood. Bij beleg als pindakaas, hummus of verschillende salades is het niet nodig en vind ik het ook eigenlijk helemaal niet lekker. […]
Keukenneusje’s eetoverzicht #3 – 2022
De afgelopen week was qua avondeten iets rommeliger dan de voorgaande weken. Gelukkig stonden er wel veel groentes op het menu, dus die heb ik steeds verwerkt, maar de rest van sommige gerechten is vooral doordeweeks een beetje geïmproviseerd. Pizza en curry We begonnen zaterdagavond nog wel met een gerecht dat gewoon op de planning […]
Vegan pancakes met appelmoes
Pancakes als lunch is natuurlijk gewoon heel lekker en vooral Jordan maak ik er erg blij mij. Laatst besloot ik deze american pancakes te maken met appelmoes door het beslag. Het resultaat is erg lekker en het is best snel te maken. Pancakes vegan maken, zonder melk of ei Vegan pancakes of vegan pannenkoeken maken […]