Japanse bowl met sushirijst en teriyaki tofu

Japanse bowl

Vandaag deel van mijn serie met vegetarische bowl-gerechten. Deze keer wordt het een Japanse bowl met sushirijst en tofu in teriyakisaus. Verder heb ik gekozen voor paar typisch Japanse toppings namelijk edamame bonen en nori (zeewiervellen). Natuurlijk kun je het gerecht zelf nog aanvullen met meer toppings: wakame (zeewiersalade) en komkommer of radijs lijken me er ook erg lekker bij.

Ingrediënten Japanse bowl

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 200 gram tofu
  • 1,5 eetlepel maizena
  • 250 gram sushirijst
  • 5 eetlepels rijstazijn

Voor de teriyakisaus:

  • 100 ml sojasaus
  • 100 ml mirin
  • 25 gram bruine basterdsuiker
  • 1 cm verse gember (fijngesneden)
  • 1 teen knoflook (fijngesneden)
  • 1 tl sesamolie

Voor de overige toppings:

  • 175 gram edamame (sojabonen)
  • 1 norivel

Japanse bowl maken – Bereiding

Bereid eerst de sushirijst voor door deze te koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng aan het einde de rijstazijn door de sushi.

Terwijl de rijst afkoelt kun je de terriyakisaus maken. Meng hiervoor de sojasaus, mirin en sesamolie. Doe dit in een steelpannetjes en laat langzaam warm worden. Voeg de suiker toe en roer goed door totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg tot slot de fijngesneden gember en knoflook toe en haal de pan van het vuur.

Vervolgens gaan we de tofu bereiden. Dep deze goed droog en snijd in blokjes. Doe in een kom de maizena en haal de blokken tofu erdoor zodat alle blokjes aan alle kanten met maizena zijn bedekt.

Verhit olie in een hapjespan en bak hierin de tofu totdat deze een knapperig korstje heeft. Voeg de teriyakisaus toe en warm nog een paar minuten goed door.

Japanse bowl

Japanse bowl opbouwen

Als de tofu klaar is, kun je de sushi bowl gaan opbouwen. Schep hiervoor eerst de sushirijst in de kommen. Vervolgens schep je de tofu met teriyaki saus erop en daarna de edamame bonen.Garneer tot slot met een paar repen van de norivellen.

Eet smakelijk!

Deel dit bericht via:Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
Email this to someone
email

Geef een reactie