Bananabread recept – Zelf bananenbrood maken

Bananabread bakken

Bananabread zit een beetje tussen cake en brood in qua structuur. Met als voordeel dat het net zo gemakkelijk te maken is als cake. Je hoeft er niet voor te kneden of het te laten rijzen. Je hoeft alleen de bananen te prakken en de ingrediënten door elkaar te mengen. Even in de oven en je hebt een heerlijk tussendoortje voor bij de koffie.

Ik vind het altijd lekker om aan een cake met fruit een wat kruidiger tintje te geven als tegenhanger voor het zoete. Dus daarom heb ik kaneel en kardemom gebruikt. Daarnaast is dit recept volledig lactosevrije. En als je wilt, kun je het ook vegan maken door de eieren te vervangen door één of twee eetlepels zonnebloemolie of sojamelk.

Ingrediënten bananabread

Voor één bananenbrood in een bakblik van 18 cm heb je nodig:

  • 275 gram bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • Een snufje zout
  • 125 gram plantaardige boter
  • 175 gram bruine suiker
  • 2 eieren (losgeklopt)
  • 3 bananen, liefst overrijp (fijngeprakt)
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel kardemom
Bananenbrood

Bananenbrood maken – Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden en bedek het bakblik met bakpapier.

Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder en het zout.

In een andere kom meng je de suiker met de boter tot een romig geheel. Dit doe je met een mixer of de garde van je keukenmachine. Voeg er daarna de eieren aan toe. Als die volledig zijn opgenomen voeg je de gepureerde bananen, kaneel en kardemon toe. Roer alles nogmaals goed door elkaar.

Voeg het bananen mengsel vervolgens toe aan de bloem en roer dit goed door elkaar tot de bloem volledig is opgenomen.

Giet het beslag in de bakvorm en smeer het met een spatel goed uit richting de hoeken.

Bak het bananabread in 60 tot 65 minuten gaar in de oven.

Laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen buiten de oven. Haal het daarna uit de vorm en leg het op een bord om verder af te koelen.

Smullen maar!

Deel dit bericht via:Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
Email this to someone
email

Geef een reactie