Recept voor Surinaamse roti (vegetarisch)

Wereldgerecht Surinaamse roti vegetarisch

Het klinkt misschien een beetje gek, maar ik had nog nooit roti gegeten. Dus toen ik voor de serie vegetarische wereldgerechten uitkwam bij dit gerecht, was het wel even lastiger om te bedenken hoe ik de smaak goed zou kunnen evenaren. Maar met dit resultaat ben ik heel tevreden.

Ingrediënten voor vegetarische roti

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 2 roti’s (ik heb die van het merk Faja Lobi gebruikt, te koop bij Jumbo)
  • 250 gram bloemkool roosjes
  • 200 gram sperziebonen
  • 300 gram krielaardappelen (voorgekookt)
  • 2 eieren

Voor de marinade:

  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • Een snufje zout

Voor de saus:

  • 1 eetlepel bloem
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder

Wereldgerecht Surinaamse roti vegetarisch

Vegetarische Surinaamse roti maken

Maak als eerste de sperziebonen schoon en snijd ze door de helft en kook de bloemkoolroosjes 3 minuten in kokend water. Goed afgieten. Kook daarna de sperziebonen nog 5 minuten voor.

Meng vervolgens de ingrediënten voor de marinade met 3 eetlepels olie en roer de bloemkoolroosjes erdoor. Laat dit minimaal 10 minuten marineren.

Kook ondertussen de eieren hard. Dit duurt ongeveer 9 minuten. Pel de eieren daarna en zet apart.

Verhit een koekenpan met 1 eetlepel olie en bak hierin de krieltjes goudbruin.

Verhit een tweede koekenpan en bak hierin de bloemkoolroosjes met de marinade.

Voeg alle ingrediënten voor de saus toe en 250 ml water. Goed doorroeren! Doe er daarna de sperziebonen bij en laat alles nog ongeveer 5 minuten doorkoken.

Verwarm ondertussen de roti’s volgens de aanwijzing op de verpakking.

Schep het bloemkoolmengsel samen met de krieltjes en de in de stukken gesneden eieren op de roti pannenkoeken en vouw ze dicht.

Eet smakelijk!

Deel dit bericht via:Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
Email this to someone
email

Geef een reactie