Keukenneusje’s eetoverzicht – #49 – 2021

Week 49 alweer, het einde van het jaar komt langzaam dichterbij. En dat betekent ook dat de koudere dagen weer zijn aangebroken. Het was deze week wel een wat rommeligere eetweek dan anders.

Shoarma en sushi

We begonnen zaterdagavond met shoarma van tempeh en frietjes uit de Airfryer. Verder aten we er nog pitabroodjes bij.

Op zondag was het Sinterklaas. We aten die avond sushi bij de ouders van Jordan. We bestelden de sushi bij SushiPoint in Eindhoven, want die heeft lekker veel vegan opties.

Sushi week 49 - 2021

Wok en wraps

De doordeweekse dagen waren er weer een paar waarop ik lekker improviseerde met avondeten. Op maandagavond maakte ik de shoarma die nog over was op, in een wokgerecht met snijbonen, courgette en koriander erbij. Een lekkere maaltijd met veel groen. Waarschijnlijk was dit ook het meest gezonde avondeten van de week.

Wokgerecht week 49 - 2021

Op dinsdagavond maakte ik wraps met ijsbergsla, avocado, vegan kipkorn en nog een beetje koriander. We aten er ook nog wat frietjes bij.

Wraps met vegan kipcorn

Winterse kost

Omdat we natuurlijk weer heel veel erwtensoep in de vriezer hebben en ik ook nog zuurkoolstamp over had, aten we woensdagavond weer wat winterse kost. Jordan at erwtensoep met brood erbij en ik dus zuurkoolstamp. Voor erbij hadden we de vegetarische rookworst van Unox.

Winterse kost

Pasta en salade

We hadden nog een courgette in huis die op moest, dus maakte ik op donderagavond een pasta met een saus van geraspte courgette, vegan pesto, olijven en pijnboompittjes. We hadden ook nog verwarmbare hummus met paprika van Albert Heijn die die dag echt op moest, dus we aten er brood met die hummus bij.

Pasta week 49 -2021

We sloten de eetweek op vrijdagavond af met een salade van rode kool, geraspte wortel, mandarijntjes en pijnboompitjes. Verder aten we er stokbrood bij. We eindigden deze eetweek dus toch ook weer een beetje gezond. Het portie op deze foto lijkt trouwens een beetje klein, maar ik heb twee keer en nog een beetje opgeschept :-).

Rode kool salade

Nog een fijne zondag!

Deel dit bericht via:Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
Email this to someone
email

Geef een antwoord

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.