Ondanks dat ik had verwacht deze week wat meer in de keuken te staan dan vorige week, was het toch best wel een rommelige week qua eten. Het was helaas ook niet allemaal even gezond wat er op het menu stond, maar gelukkig maakten we dat aan het einde van de week weer een beetje goed met wat meer groenten.
Opwarmchinees en loaded fries
Omdat we het vorige weekend een lang weekend hadden besloten we er een lekker lui weekend van te maken. Vrijdagavond bestelden we Chinees. En zaterdagavond hebben we daar ook nog van gegeten.
Ik heb op zondagavond wel weer even zelf gekookt. De ouders van Jordan kwamen eten en we aten gegrilde aubergine met miso en Japanse loaded fries.
Salade en Mexicaans
Omdat we vorige week geen boodschappen hadden laten bezorgen moesten we maandagavond nog even langs de supermarkt. Jordan had zin in koude schotel en stokbrood. Dus hij at een zalmschotel en ik had aardappel-ei-salade.
Op dinsdagavond maakten we een beetje een ratjetoe. We hadden nog groenteschijven in huis, dus die bakte ik en voor erbij hadden we Mexicaanse groente met courgette erdoor, wat avocado en gebakken aardappeltjes.
We haalden op woensdagavond frietjes van de friettent in het dorp. Omdat we nog wat chilisaus over hadden besloot ik die erbij te eten. Dat is trouwens sowieso een lekker combinatie samen met Belgische mayonaise. Het klinkt misschien vreemd, maar ik hou er wel van.
Gelukkig weer wat meer groente
Bij Jumbo waren de groente varianten van rijst en pasta’s in de aanbiedingen. Dus ik had broccolirijst en courgettespaghetti besteld. Dit aten we donderdag- en vrijdagavond. Donderdagavond maakte ik de broccoli rijst met Chinese kool en paksoi erdoor en sausje van Chinese kruiden en ketjap. Ik bakte er ook wat vegetarische gegrilde stukjes bij.
En op vrijdagavond hadden we de courgette spaghetti, met spinazie, olijven, sojaroom en basilicum erdoor.
Qua gezond eten met veel groentes zijn we de laatste dagen dus gelukkig weer op de goede weg haha. De komende dagen staan er ook nog genoeg groente rijke gerechten op het menu. Maar daarover lees je dus volgende week.
Nog een fijne zondag!