Keukenneusje’s eetoverzicht – #26 – 2022

Pastasalade - week 26 - 2022

Het is een week geworden met veel frietjes. Gelukkig was de rest wat we erbij aten en de anderen de avondmaaltijden van de week wel wat gezonder.

Loaded fries en pastasalade

Deze eetweek begon zaterdagavond gelijk al met friet, namelijk met loaded fries. Ik maakte deze keer een variant met rucola melange, shoarma van tempeh, zwarte bonen en avocadomayonaise.

Loaded fries - week 26 - 2022

Op zondagavond maakte ik een lekkere zomerse maaltijd, namelijk een pastasalade met rucola, komkommer, olijven en pesto. Erbij aten we stokbrood met tapenade.

Pastasalade - week 26 - 2022

Curry, frietjes en couscoussalade

Ik besloot maandagavond weer eens een keer een curry te maken met spinazie en tofu. Ik koos voor panang currypasta met kokosmelk erdoor. De tofu had ik gebakken in kurkuma. Alles bij elkaar werd het een lekkere en pittige combinatie.

Curry spinazie met tofu - week 26 - 2022

Op dinsdagavond had ik niet zo’n zin om te koken en besloten we frietjes te halen bij de friettent in het dorp.

Dat compenseerde ik op woensdagavond weer met een salade. Ik maakte een couscoussalade met rucola, komkommer, radijsjes, rozijnen, hummus en falafel. Het was weer een lekkere en frisse maaltijd.

Couscoussalade - week 26 - 2022

Dutch Weed burger en salade

We hadden bij de boodschappen van AH zeewierburgers van Dutch Weed gekregen. Die maakte ik op donderdagavond op een Italiaanse bol met sla, truffelmayonaise en avocado. Verder aten we er frietjes bij (ja alweer 😉 ).

Dutch Weed Burger - week 26 - 2022

Na al die frietjes, sloot ik de eetweek op vrijdagavond af met een salade. Door de salade deed ik komkommer, bietjes en radijs. Verder aten we er vegan visburgers van Greenforce en een sausje met sojayoghurt, augurk en dille. Een goede en gezonde afsluiter van deze eetweek.

Salade met viskoekjes van Greenforce - week 26 - 2022

Nog een fijne zondag!

Deel dit bericht via:Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
Email this to someone
email

Geef een antwoord

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.