Reacties voor Keukenneusje

Reactie op Recept voor vegan rijstevlaai door Arine

Arine — Sat, 31 May 2025 10:36:24 +0000

Hoi Amanda,
Vandaag eten we rijstevlaai. Van jouw recept. Het enige wat ik heb veranderd is dat ik arboriorijst heb gebruikt ipv paprijst. Hij is heerlijk. Dankjewel.

Reactie op Recept voor vegan pompoencake door Sietske Bosgraaf

Sietske Bosgraaf — Tue, 17 Dec 2024 21:22:46 +0000

Beste Amanda, deze cake wil ik proberen. Ik ben allergische voor eieren. En in deze cake zitten
geen eieren. Ik begrijp niet hoe je een cake bakt zonder eieren. Is de cake wel luchtig?
Zou je deze cake ook met glutenvrij meel kunnen maken? Havermeel of rijstmeel, sorghummeel?

Reactie op Babi pangang recept – Zoals bij de Chinees door Diana

Diana — Mon, 04 Nov 2024 20:44:36 +0000

Als je 1 kg procureur gebruikt ipv karbonades hoelang moet dat dan koken?

Reactie op Vegan bountytaart zonder te bakken door Amanda Bulthuis-Oerlemans

Amanda Bulthuis-Oerlemans — Tue, 15 Oct 2024 16:02:27 +0000

In antwoord op Lucas. Dankjewel!

Reactie op Vegan bountytaart zonder te bakken door Lucas

Lucas — Tue, 15 Oct 2024 09:42:18 +0000

Hij is yummm!

Reactie op Recept voor vegan rijstevlaai door Bente

Bente — Fri, 23 Aug 2024 21:16:52 +0000

In antwoord op Amanda Bulthuis-Oerlemans. In mijn ervaring is havermelk juist veel voller dan andere melksoorten. Ligt aan het merk denk ik ;) super bedankt voor je antwoord! Ik laat weten hoe het gaat :)

Reactie op Welke plantaardige opschuimmelk is de beste? door Marcus van Engelen

Marcus van Engelen — Fri, 23 Aug 2024 12:44:25 +0000

Amanda: in havermelk zitten bijna geen eiwitten. Daarom heb je minder last van aanbranden dan bij sojamelk. In barista havermelk wordt olie en calciumbicarbonaat toegevoegd om de melk te laten schuimen. Olie brandt niet aan, en bicarbonaat vormt bubbels (CO2), dus brandt ook niet aan. Calcium (kalk) houdt de melk langer stevig. Maar sojamelk is gezonder dan havermelk, als je koemelk één op één wilt vervangen, juist vanwege de eiwitten.

Reactie op Welke plantaardige opschuimmelk is de beste? door Marcus van Engelen

Marcus van Engelen — Fri, 23 Aug 2024 12:39:00 +0000

Dat komt omdat de meeste melkopschuimers de melk veel te heet maken. Melk moet eigenlijk 50 tot 60 graden zijn. In Italië drinken ze de cappuccino ‘mondwarm’. In Nerdeland en Duitsland houden ze van hete koffie, hoewel je de smaak dan minder proeft. Als de melk te heet wordt kookt hij tegen de bodem aan. Ik heb een Severin melkopschuimer waarbij je de temperatuur in kunt stellen en zelfs vele types melk kunt selecteren. Nooit problemen met een laagje op de bodem.

Reactie op Recept voor vegan rijstevlaai door Amanda Bulthuis-Oerlemans

Amanda Bulthuis-Oerlemans — Mon, 19 Aug 2024 19:26:08 +0000

In antwoord op Bente. Hallo Bente, haver- of rijstmelk kan denk ik ook gewoon. Bij het koken van de rijstpudding duurt het dan misschien iets langer voor je de juiste structuur hebt, omdat deze melk soorten meestal wateriger zijn dan sojamelk. Fijne verjaardag alvast! Groetjes, Amanda

Reactie op Recept voor vegan rijstevlaai door Bente

Bente — Mon, 19 Aug 2024 18:34:37 +0000

Hoi! Ik wil deze vlaai graag maken voor mijn verjaardag volgende week. Klein probleempje: ik ben allergisch voor sojamelk en ook amandelmelk geeft me soms een reactie. Ik vroeg me dus af wat de reden is dat je specifiek deze melksoorten hebt gebruikt, en niet bijvoorbeeld havermelk of rijstemelk. 🙂